Ingrédients
Équivalences
- 30g beurre ramolli
- 100g de chocolat amer
- 100g sucre semoule
- 1 gousse vanille
- 150g farine tamisée
- ¼ de sachet levure
- 125 ml lait froid bouilli
- 2 œufs
- 250g de figues sèches
- muscat de Frontignan
Recette 30 ans 30 chefs ( Nicolas Albano ) tupp
Absolument divin
30g beurre ramolli
100g de chocolat amer
100g sucre semoule
1 gousse vanille
150g farine tamisée
¼ de sachet levure 
125 ml lait froid bouilli
2 œufs
250g de figues sèches
muscat de Frontignan
La veille hachez les figues sèches et couvrez de muscat, laissez macérer
24 h ,(égoutter les figues et les passer à la moulinette pour en faire une pate)
Le lendemain beurrez un moule à cake
Faire amollir le chocolat coupé en morceaux au bain-marie, fendez la gousse de vanille et retirez toute la pulpe intérieur.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, a part travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Sans cesser de travailler le beurre, incorporez en pluie le 2/3 sucre. Ajoutez les
Jaunes un à un puis la pulpe de vanille et le chocolat fondu juste tiède
Préchauffez le four
th 6.
Travaillez la pâte en y ajoutant la farine mêlée a la levure, puis le lait. Battre les blancs en neige ferme avec le reste de sucre et mêlez délicatement a la pâte.
Versez 2/3 de mélange dans le moule égalisez, recouvrez de figues macérées, versez le reste de pâte et enfournez 20 mn.
Laissez tiédir 15 mn avant de mouler et servez-le coupé en tranches.
Absolument divin
30g beurre ramolli 100g de chocolat amer 100g sucre semoule 1 gousse vanille 150g farine tamisée ¼ de sachet levure 125 ml lait froid bouilli 2 œufs 250g de figues sèches muscat de FrontignanLa veille hachez les figues sèches et couvrez de muscat, laissez macérer
24 h ,(égoutter les figues et les passer à la moulinette pour en faire une pate)Le lendemain beurrez un moule à cake
Faire amollir le chocolat coupé en morceaux au bain-marie, fendez la gousse de vanille et retirez toute la pulpe intérieur.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs, a part travaillez le beurre à la spatule jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Sans cesser de travailler le beurre, incorporez en pluie le 2/3 sucre. Ajoutez les
Jaunes un à un puis la pulpe de vanille et le chocolat fondu juste tiède
Préchauffez le four
th 6.Travaillez la pâte en y ajoutant la farine mêlée a la levure, puis le lait. Battre les blancs en neige ferme avec le reste de sucre et mêlez délicatement a la pâte.
Versez 2/3 de mélange dans le moule égalisez, recouvrez de figues macérées, versez le reste de pâte et enfournez
20 mn.Laissez tiédir 15 mn avant de mouler et servez-le coupé en tranches.