Ingrédients
Équivalences
- 175 g de beurre
- 175 g de sucre roux
- Le zeste finement râpé de 1 orange
- 3 œufs moyens légèrement battus
- 1 c. à soupe de poudre d’amandes
- 175 g de farine avec levure incorporée
- ¼ de c. à café de levure chimique
- 125 g de chocolat noir râpé grossièrement
- 2 c. à café de lait
J'ai fait cette recette y'a quelque temps tiré de ce livre :
Chocolat de The Foundry
Et depuis j'adore le mélange chocolat-agrumes alors je vous la fait partager. Il est vraiment très moelleux et reste tout aussi bon le lendemain et même le surlendemain. MIAM
Gâteau moelleux chocolat-orange-citron
Pour 12 pièces
Ingrédients :
175 g de beurre
175 g de sucre roux
Le zeste finement râpé de 1 orange
3 œufs moyens légèrement battus
1 c. à soupe de poudre d’amandes
175 g de farine avec levure incorporée
¼ de c. à café de levure chimique
125 g de chocolat noir râpé grossièrement
2 c. à café de lait
Pour le nappage croquant :
125 g de sucre cristallisé
Le jus de 2 citrons
Le jus de 1 orange
Préparation :
1.Préchauffez le four à 170°C (th. 4) 10 minutes à l’avance. Garnissez un moule à manqué de 28*18*2,5 cm de papier sulfurisé. Travaillez le beurre et le sucre et le zeste d’orange dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un par un en battant énergiquement, puis la poudre d’amandes, toujours en battant.
2.Tamisez la farine et la levure chimique et versez dans le mélange. Incorporez le chocolat râpé et le lait, remuez délicatement avec une cuillère ne métal. Versez la préparation dans le moule.
3.Enfournez à mi-hauteur 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait levé et qu’il soit ferme au toucher. Laisser tiédir dans le moule quelques minutes. Démoulez sur une grille métallique et retirez le papier sulfurisé.
4.Pendant ce temps, confectionnez le nappage croquant. Placez le sucre, le jus des citrons et de l’orange dans un pichet et remuez. Versez sur le gâteau chaud en veillant à recouvrir toute la surface. Laissez refroidir complètement, coupez en 12 tranches et servez.
Le truc :
Il est essentiel que le jus des agrumes sucré soit versé sur le gâteau encore chaud, sinon il ne pénétrera pas.
Chocolat de The Foundry
Et depuis j'adore le mélange chocolat-agrumes alors je vous la fait partager. Il est vraiment très moelleux et reste tout aussi bon le lendemain et même le surlendemain. MIAM
Gâteau moelleux chocolat-orange-citron
Pour 12 pièces
Ingrédients :
175 g de beurre
175 g de sucre roux
Le zeste finement râpé de 1 orange
3 œufs moyens légèrement battus
1 c. à soupe de poudre d’amandes
175 g de farine avec levure incorporée
¼ de c. à café de levure chimique
125 g de chocolat noir râpé grossièrement
2 c. à café de lait
Pour le nappage croquant :
125 g de sucre cristallisé
Le jus de 2 citrons
Le jus de 1 orange
Préparation :
1.Préchauffez le four à 170°C (th. 4) 10 minutes à l’avance. Garnissez un moule à manqué de 28*18*2,5 cm de papier sulfurisé. Travaillez le beurre et le sucre et le zeste d’orange dans un saladier jusqu’à obtenir une préparation légère et mousseuse. Ajoutez les œufs un par un en battant énergiquement, puis la poudre d’amandes, toujours en battant.
2.Tamisez la farine et la levure chimique et versez dans le mélange. Incorporez le chocolat râpé et le lait, remuez délicatement avec une cuillère ne métal. Versez la préparation dans le moule.
3.Enfournez à mi-hauteur 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gâteau ait levé et qu’il soit ferme au toucher. Laisser tiédir dans le moule quelques minutes. Démoulez sur une grille métallique et retirez le papier sulfurisé.
4.Pendant ce temps, confectionnez le nappage croquant. Placez le sucre, le jus des citrons et de l’orange dans un pichet et remuez. Versez sur le gâteau chaud en veillant à recouvrir toute la surface. Laissez refroidir complètement, coupez en 12 tranches et servez.
Le truc :
Il est essentiel que le jus des agrumes sucré soit versé sur le gâteau encore chaud, sinon il ne pénétrera pas.