Gâteau Mousse au chocolat

Bonjour tout le monde,

Alors voilà, vendredi j'ai eu la chance de gouter quelque chose de délicieux, mais malheureusement je ne sais absolument pas comment ça s'appelle, donc peut-être allez-vous pouvoir m'aider ainsi que m'en donner la recette.

Au début, je pensais qu'il s'agissait d'un mousse au chocolat, bien disposée sur une assiette avec de la crème anglaise autour. Il se fait que cette soi-disant mousse au chocolat était chaude, et ça avait l'air d'un p'tit gateau (je pense pas que ce soit le terme exacte) au chocolat bien moelleux, bien fondant! Un délice... J'aimerais trop en refaire chez moi...

Je ne sais pas si vous voyez de quoi je parle, mais si oui, merci de m'aider )

Il y a le Gateau Mousse au chocolat : une pure merveille

300 gr de trés bon chocolat noir ou chocolat noir dessert
60 gr de chocolat au lait
170 gr de beurre
8 bons gros oeufs blancs et jaunes séparés
175 gr de sucre
1 cuil à soupe d'extrait de vanille
1 pincée de sel

1 moule à manqué à fond amovible ( charnière démontable) assez fragile au démoulage

Préchauffez le four TH°6 180°. Mettre de l'eau à bouillir.

Faire fondre le chocolat et le beurre. Laissez tiédir.

Dans un saladier battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange pâle et onctueux qui fait ruban.
Ajoutez la vanille, le sel, et enfin le mélange chocolat tiédi.

Battre les blancs en neige ferme, incorporez en une grosse cuillère à l'appareil précédent. Puis ajoutez le reste délicatement en mélangeant avec une spatule.
(même procédé que pour une mousse au chocolat)

Garnir le moule de papier d'alu beurré légèrement.
Versez la pâte.
Placez le moule dans un plat haut allant au four.
Versez de l'eau frémissante à 2,5 cm de hauteur du moule.

Cuire le gateau 50 mn à 1 heure.

L'intérieur du gâteau reste moelleux comme une mousse au chocolat : aérien, mais la surface est cuite et sèche.

Ce gâteau est extremement mou et fragile.

Sortir le moule du plat. Laissez réfroidir Avant de sortir le gâteau du moule.

Saupoudrez le dessus de sucre glace. Servir accompagné d'une crème anglaise et/ou de quelques framboises, ou nature