Ingrédients
Équivalences
- 200 g de chocolat noir
- 250 g de crème de marrons
- 225 g de sucre en poudre
- 110 g de farine
- un peu pour le moule
- 20 g de cacao amer
- 3 marrons glaçés
- 5 cuillères à soupe de whiski, ou de rhum
- 4 oeufs
- 10 cl de crème liquide froide
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 50 g de beurre
C'est une recette que j'ai relevée dans un magazine, il y a bien longtemps, et je suis incapable de citer son nom !
Mais je l'ai essayée, et c'est bien bon
Il nous faut :
-200 g de chocolat noir,
-250 g de crème de marrons,
-225 g de sucre en poudre,
-110 g de farine,
-un peu pour le moule,
-20 g de cacao amer,
-3 marrons glaçés,
-5 cuillères à soupe de whiski, ou de rhum,
-4 oeufs,
-10 cl de crème liquide froide,
-2 cuillères à soupe de crème épaisse,
50 g de beurre.
Four th 6 ou 180 degrés.
Dans une terrine, je mélange les oeufs entiers au fouet, avec 125 g de sucre. Puis je place cette terrine ( ou ce saladier ) au bain-marie, je continue à battre l'appareil au fouet, comme pour une génoise, jusqu'à ce que le volume triple.
Je retire le saladier du bain-marie, je le plonge dans de l'eau froide, et je continue à battre au fouet, jusqu'à refroidissement.
J'ajoute le cacao, les 30 g de beurre fondu.
Au four, 15 à 20 mns. Je démoule, je laisse refroidir.
Pendant ce temps, je prépare un sirop avec 10 cl d'eau et le reste du sucre. Je laisse bouillir, puis refroidir, et jy ajoute 3 cuillères de whiski ou de rhum.
Avec le rhum, ou le whiski restant, je détends la crème de marrons, j'incorpore la crème liquide montée en chantilly.
Je coupe 2 disques dans le gâteau, je les asperge de sirop, et j'intercale la crème de marrons.
Je fais fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Hors du feu, j'ajoute la crème fraîche épaisse et je lisse.
Je nappe mon gâteau avec ce glaçage. Je décore avec les marrons glaçés, ou avec des fantaisies que je peux confectionner moi-même à base de pâte d'amande.
Mais je l'ai essayée, et c'est bien bon
Il nous faut :
-200 g de chocolat noir,
-250 g de crème de marrons,
-225 g de sucre en poudre,
-110 g de farine,
-un peu pour le moule,
-20 g de cacao amer,
-3 marrons glaçés,
-5 cuillères à soupe de whiski, ou de rhum,
-4 oeufs,
-10 cl de crème liquide froide,
-2 cuillères à soupe de crème épaisse,
50 g de beurre.
Four th 6 ou 180 degrés.
Dans une terrine, je mélange les oeufs entiers au fouet, avec 125 g de sucre. Puis je place cette terrine ( ou ce saladier ) au bain-marie, je continue à battre l'appareil au fouet, comme pour une génoise, jusqu'à ce que le volume triple.
Je retire le saladier du bain-marie, je le plonge dans de l'eau froide, et je continue à battre au fouet, jusqu'à refroidissement.
J'ajoute le cacao, les 30 g de beurre fondu.
Au four, 15 à 20 mns. Je démoule, je laisse refroidir.
Pendant ce temps, je prépare un sirop avec 10 cl d'eau et le reste du sucre. Je laisse bouillir, puis refroidir, et jy ajoute 3 cuillères de whiski ou de rhum.
Avec le rhum, ou le whiski restant, je détends la crème de marrons, j'incorpore la crème liquide montée en chantilly.
Je coupe 2 disques dans le gâteau, je les asperge de sirop, et j'intercale la crème de marrons.
Je fais fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie. Hors du feu, j'ajoute la crème fraîche épaisse et je lisse.
Je nappe mon gâteau avec ce glaçage. Je décore avec les marrons glaçés, ou avec des fantaisies que je peux confectionner moi-même à base de pâte d'amande.