Ingrédients
Équivalences
- 250g de chocolat noir
- 50g de miel
- 150g de crème fleurette
- 3 pommes
- 3 oeufs entiers
- 100g de noisettes (avec peau)
- 1 cuil à soupe juste bombée de maizena
- une pointe de cannelle
Gâteau très simple, et tout moelleux 
Pour un moule de 22 cm de diamétre (6/8 pers)
250g de chocolat noir
50g de miel
150g de crème fleurette
3 pommes (meilleurs si acides)
3 oeufs entiers
100g de noisettes (avec peau)
1 cuil à soupe juste bombée de maizena
une pointe de cannelle
Epluchez, coupez les pommes en cubes, concassez légèrement les noisettes. beurrez minutieusement le moule.
- Hachez le chocolat, et versez dessus la crème préalablement bouillie.
- Au fouet, ajoutez les jaunes d'oeufs, la maizena en evitant les grumeaux.
- Montez en neige souple, les blancs avec le miel
- Incorporez doucement au fouet un peu de blanc montés à la préparation chocolat, afin de détendre la pâte
- Puis le reste des blancs à l'aide d'une spatule délicatement
- Garnir le moule de pâte, parsemez de cubes de pommes que vous saupoudrez de cannelle, Recouvrir de noisettes concassées
- Saupoudrez de sucre glace
- Enfournez à four préchauffé à 180° 30 à 40mm. La lame du couteau doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler
source : valrhona
Pour un moule de 22 cm de diamétre (6/8 pers)
250g de chocolat noir
50g de miel
150g de crème fleurette
3 pommes (meilleurs si acides)
3 oeufs entiers
100g de noisettes (avec peau)
1 cuil à soupe juste bombée de maizena
une pointe de cannelle
Epluchez, coupez les pommes en cubes, concassez légèrement les noisettes. beurrez minutieusement le moule.
- Hachez le chocolat, et versez dessus la crème préalablement bouillie.
- Au fouet, ajoutez les jaunes d'oeufs, la maizena en evitant les grumeaux.
- Montez en neige souple, les blancs avec le miel
- Incorporez doucement au fouet un peu de blanc montés à la préparation chocolat, afin de détendre la pâte
- Puis le reste des blancs à l'aide d'une spatule délicatement
- Garnir le moule de pâte, parsemez de cubes de pommes que vous saupoudrez de cannelle, Recouvrir de noisettes concassées
- Saupoudrez de sucre glace
- Enfournez à four préchauffé à 180° 30 à 40mm. La lame du couteau doit ressortir propre. Laissez tiédir avant de démouler
source : valrhona
Modifié (juin 2005)
un pur régal 
franchement, c'est pas pour dire, mais c'était dur ces quelques jours sans mon cher forum 
enfin bon, et pis ma grand-mère a vraiment aimé, vu qu'en plus elle adore les noisettes, alors là, j'ai touché en plein dans le mille 
