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Gâteau au Chocolat Noir et Amandes Torréfiées

14 réponses · 12496 vues

ChocolatNoix & Fruits secs
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 125g de chocolat noir à dessert
  • 125g de beurre
  • 4 oeufs
  • 125g de sucre semoule
  • 125g de poudre d'amande
  • pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde Hello, Kikou, Bonjour

j'ai fait ce gâteau tout à l'heure pour mon chéri et il est super bon !

le voici en photos : Gateau reine de sabaVoir l'albumGateau reine de sabaVoir l'album

Reine de Saba
Facile
pour 6 personnes
Temps/durée préparation 15 mn
Température cuisson 30 mn

* 125 g de chocolat noir à dessert
* 125 g de beurre + 30 g pour le moule
* 4 oeufs
* 125 g de sucre semoule
* 125 g de poudre d'amande
* 1 pincée de sel

1- Mettre le chocolat et le beurre dans une casserole et faire fondre doucement au bain-marie. Mélanger régulièrement.

2- Faire dorer à sec 40 g de poudre d'amande dans une poêle pour la "torréfier". Laisser refroidir.

3- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter toute la poudre d'amandes (celle torréfier + les 85 g restant) puis le mélange chocolat/beurre et mélanger.

4- Préchauffer le four Th6 Equivalences et conversions : Les outils.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, et incorporer les blancs au mélange amandes/chocolat.

5- Beurrer un moule à manquer et y verser le mélange. Enfourner et laisser cuire 30 mn.

Idée peut être servi avec de la glace à la vanille ou de la crème anglaise.

le goût de l'amande ressort bien et ça relève bien le chocolat !
bref c'est vraiment très bon C'est bon
2
Tres beau ton gâteau, ça me donne faim Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Juste une tite question : Tu mets autant d'amande que de chocolat et je me demandais si tu sentais toujours le bon goût du chocolat dingo?? Et pourquoi ne mets tu pas de levure ???

De toute façon, hop!! je mets ta recette dans mes coups de Tendrement coeur

Bisou
3


delthomax : même s'il y a beaucoup d'amande on sent très bien le goût du chocolat ! justement la recette dit que ça relève le goût du chocolat !
il n'y a pas besoin de levure car c'est comme un fondant au chocolat ... enfin je sais pas trop comment dire confus (ennuyé)
mais c'est super bon Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
4
Bonjour la ptitefée !

J'ai fais ce gâteau hier pour le goûter et on s'est régalé (mon ptit garçon aussi ), c'est vrai que l'amande fait ressortir le chocolat, vraiment très bon ! On a fini les dernières parts au petit déj !

Par contre je n'ai pas de photo à mettre car mon appareil était à recharger mais comme j'ai l'intention de le refaire je ferais des photos à ce moment !

Modifié (mars 2007)

5
C'est vrai qu'il est excellent Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! !! je l'ai fait avant-hier on s'est régalé, servi avec de la crème anglaise, un vrai délice!!! C'est Okey ! pourtant mon fils et mon homme sont difficiles et ben là, en un repas, il a été mangé Ange miam
Par contre, quand j'ai voulu servir, il se cassait pas mal.... embarrassé (oops)
Bisou
6
oh là là ... avec de la crème Anglaise dingo
mais je suis d'accord avec toi : lors du service il est un peu fragile !
mais même les morceaux cassés se mangent bien ! n'est-ce pas ? Mort de rire !
7
ouiiiii !!!! c'est clair pas de perte même les petits morceuax ont été mangés pas trop bon pour la ligne mais bon!!

Je pensais d'ailleurs en refaire en y ajoutant des petits morceaux de bananes Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !
Bisou
8
moi j'ai 100 % la même recette avec 125 g de farine en plus
comme ça j'ai jamais testé mais ça doit être bien bon aussi
9
Bonjour à toutes,

J'ai fait ton gâteaux hier il est très bon et c'est vrai que l'on sent les amandes je n'en ai mis que 120g

Merci pour la recette Clin d'oeil
10
moi je pense que je vais le faire mais moitié amandes et moitié farine
11
Ben moi je viens de le faire avec mon amour. Il s'y connaît bien en cuisine et c'est lui qui a battu les oeufs et les a mélangé après. Mais nous on a rajouter un peu de noix de coco râpée et un poil de whisky (on a plus de rhum!) et on a fait des petits gâteaux.

Je vous dirai plus tard ce que ça donne.

byz byz
12
Bon ben pour les petits gâteaux ils ont un peu brûlé, le four était trop chaud (y'a pas de thermostat) et ils sont resté trop longtemps.

Sinon on avait fait le fin dans un moule a cake et il était très bon quoique un peu plat.

conclusion : un chouette gâteau a refaire et la noix de coco donne un petit goût d'exotisme fameux.
13
dommage qu'ils aient brûlé !
c'est une idée de rajouter de la noix de coco ... mais tu mets toujours des amandes ?
14
J'ai bien mis une partie des amandes
Mais comme je m'occupait a la fois des amandes dansd la poêle et du chocolat les amandes ont brûlé quand mon bain marie a voulu dire bonjour à la plaque.

Enfin, j'en referais dès que j'aurai pu acheter du chocolat, j'en ai plus en tablette.
15
Bonjour, le reine de saba est , avec le gâteau anglais, mon gâteau au chocolat préfère, je n'en ai pas mangé depuis bien 10 ans mais le goût est la texture sont gravés a jamais ds mes papailles!

Concernant la question sur la levure ce n'est pas lié au fait que ce soit un fondant ( car a la base ce n'en est pas un , c'est au contraire un gâteau levé et cremeu a la fois hummmmmmm ) On n'a pas besoin de mettre de levure car les blancs sont montés en neige et qu'avec la chaleur, l'air contenu ds les blancs se dilate ce qui crée la levé du gâteau ( même chose pour le 4/4 que l'on rend délicieux en omettant la levure et en battant les blanc OUaha c'est trop bon ! )
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