Gâteau tout chocolat italien au chocolat 70% et alcool
- 660 gr de chocolat a 70%
- 350 gr de beurre
- 12 oeufs
- 5 cl de vino santo ou whisky
- cointreau
Jeux te proposé un gateau tout chocolat italien : il dolce al ciocolato Venitiano .
facile a faire , il te faut : 660 gr de chocolat a 70% , 350 gr de beurre , 12 oeufs , 5 cl de vino santo ou whisky , cointreau..
Placer le chocolat et le beurre au bain marie et faire fonndre, une fois fondu , reserver sur le coté.
Mettre vos oeufs dans un cul de poule ou sinon récipient sphérique ainsi que l alcool puis placer sur le bain marie et fouetter vigoureusement : le volume doit quasiment tripler ;, l appareil doit etre aerien et mousseux sans que les oeuf cuissent .
Retirer du bain marie puis ajouter par petite quantité dans votre chocolat tiede comme pour une mousse sans rompre le volume des oeufs .
Prechauffer votre four a 200°c .
Tapiser un moule rond de film plastique , le mettre dans un bain marie allant au four : vieiller a mettre un torchon entre votre plat et la plaque .
Verser votre appareil chocolat dans le moule et cuire pendant 12 minutes : il faut que le centre sois quasiment cru , seulement le bord du gateaux doit etre cuits et l exterieur .
Sortir du four, sortir du bain marie , laisser refroidir , mettre au frigot et deguster au minimum 6 heures apres .
Accompagne ce gateaux avec de la glace straciatella , vanille , chocolats blanc , chantilly a la pistache , creme anglaise , caramel a l orange...
J ai d autres recette de gateau , biscuit , mousse , tarte , fruit....
Peut etre une Panna cotta vanille et sa poire au vin ?
La poire pochée au safran au couleur pistache .
Tarte d orange sanguine , croquant chocolat a la mousse de café , pourquoi pas une feuillantine au chocolat et praline ??
Sinon , tu as les geleé d aggrumes , salade de fruit aux poivre de sychouane , la tarte fine de poire flamné armagnac et glace caramel ou peut etre feuilleté abricot a la pate de pistache ...
Si tu veux des idées deco , c est peut etre en cela qu il faudra epatté...rendre le plat esthétique et artistique .
CIAO
genre un dessert de chef 
. Vous avez quelque chose à me proposer ??? Sachant que l'anniversaire en question a lieu en octobre( oui je m'y prend très à l'avance lol) et donc que tous les fruits d'étés ne seront plus là 
, ce qui rend la tâche un peu difficile 
