Gâteaux au chocolat triple-layer
- 4 oeufs
- 120 g de sucre
- 30 g de farine
- 25 g de cacao en poudre
- 110 g de chocolat (noir, au lait ou pralinoise et blanc)
- 20cl x 3 de crême fraîche liquide entière
Voici aussi une recette très bonne, de flexi*an :
Ingrédients pour le biscuit chocolat
4 oeufs
120 g de sucre (100+20)
30 g de farine
25 g de cacao en poudre
Dans un saladier pouvant aller au bain marie, battez 2 oeufs et 2 jaunes et 100 g de sucre.
Au bain marie, battre continuellement jusqu'à ce que le mélange ait triplé de volume.
Incorporez la farine et le cacao. Montez les 2 blancs en neige en incorporant les 20 g de sucre restant, les incorporez à la pâte avant qu'ils ne soient trop fermes.
Coulez la préparation dans un moule qui servira de base à votre gâteau.
Mettre au four à 210 °C pendant 12 mn.
Aprés cuisson, il faut démouler et mettre le fond du biscuit dans un moule amovible pour monter le gâteau.
Ingrédients pour les mousses de chocolat
110 g de chocolat (noir, au lait ou pralinoise et blanc)
20cl x 3 de crême fraîche liquide entière
Commencez par la mousse au chocolat noir.
Battez la crême en chantilly puis incorporez le chocolat fondu. Recommencez l'opération pour les deux autres mousses.
Montez ensuite le gâteau en lissant précautionneusement la mousse de chocolat noir, mettre au congélateur 30 mn, recommencez avec les deux autres mousses, les unes par dessus les autres.
Terminez par un glaçage au chocolat. Faites fondre 100 g de chocolat avec 100 g de crême fraîche liquide et verser sur le gâteau.
Placer au congélateur pour 3 h minimum.
Pour démouler, sortez le du congélateur et prenez un torchon humidifié (avec de l'eau chaude), entourez le cadre, il glissera tout seul.
Décorer a votre guise.
