Ingrédients
Équivalences
- 90g de beurre
- 45g de sucre (j'ai mis du sucre de canne)
- 90g de chocolat
- 90g de farine
- 45g de sucre (pour meringuer les blancs, j'ai mi du sucre normale)
- 4 blancs d'oeufs
- 4 jaunes d'oeufs
- 200g de chocolat
- 125g de crème liquide
- 50g de beurre
La sachertorte
Biscuit sacher (il faut en faire deux):
Ingrédients:
-90g de beurre
-45g de sucre (j'ai mis du sucre de canne)
-90g de chocolat
-90g de farine
-45g de sucre (pour meringuer les blancs, j'ai mi du sucre normale)
-4 blancs d'oeufs
-4 jaunes d'oeufs
Biscuit sacher
Préparation:
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Faites fondre le chocolat. Incorporez-y le beurre qui fondra dedans, mélangez.
Ajoutez le chocolat aux jaunes blanchis.
Incorporez-y la farine.
Montez les blancs en neige ferme et serrez les avec le sucre.
Incorporez délicatement les blancs a la préparation.
Mettez dans un moule beurré et fariné et au four à 190° pendant 20 minutes.
Ganache au chocolat
Ingrédients:
-200g de chocolat
-125g de crème liquide
-50g de beurre
Ganache chocolat
Préparation:
Faites bouillir la crème liquide. La verser sur le chocolat cassé en morçeau. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez-y le beurre en morceaux.
Montage
Posez un des deux biscuit sacher sur un grille, recouvrez le d'une FINE couche de ganache. Posez le deuxième biscuit sacher par dessus et masquez le tout de ganache. Laisser "durcir" la ganache a température ambiante.
ce gateau a une texture "douce" et il est vraiment moelleux, hum !
on s'est régalé !
Info : une fois le biscuit sacher cuit, sortez le directement du four, laissez le refroidir 5 minutes dans le moule. Normalement il rapticit. Démoulez le ensuite.
Biscuit sacher (il faut en faire deux):
Ingrédients:
-90g de beurre
-45g de sucre (j'ai mis du sucre de canne)
-90g de chocolat
-90g de farine
-45g de sucre (pour meringuer les blancs, j'ai mi du sucre normale)
-4 blancs d'oeufs
-4 jaunes d'oeufs
Biscuit sacher
Préparation:
Blanchir les jaunes avec le sucre.
Faites fondre le chocolat. Incorporez-y le beurre qui fondra dedans, mélangez.
Ajoutez le chocolat aux jaunes blanchis.
Incorporez-y la farine.
Montez les blancs en neige ferme et serrez les avec le sucre.
Incorporez délicatement les blancs a la préparation.
Mettez dans un moule beurré et fariné et au four à 190° pendant 20 minutes.
Ganache au chocolat
Ingrédients:
-200g de chocolat
-125g de crème liquide
-50g de beurre
Ganache chocolat
Préparation:
Faites bouillir la crème liquide. La verser sur le chocolat cassé en morçeau. Mélangez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Ajoutez-y le beurre en morceaux.
Montage
Posez un des deux biscuit sacher sur un grille, recouvrez le d'une FINE couche de ganache. Posez le deuxième biscuit sacher par dessus et masquez le tout de ganache. Laisser "durcir" la ganache a température ambiante.
ce gateau a une texture "douce" et il est vraiment moelleux, hum !
on s'est régalé !
Info : une fois le biscuit sacher cuit, sortez le directement du four, laissez le refroidir 5 minutes dans le moule. Normalement il rapticit. Démoulez le ensuite.
