Ingrédients
Équivalences
- 4 rouleaux de pâte feuilletée
- 300 grammes de chocolat blanc
- 300 grammes de chocolat au lait
- 300 grammes de chocolat noir
- 600 grammes de crême liquide
- un peu de sucre en poudre
C'est pas vraiment un gateau au sens strict mais bon, je met quand même cette recette que j'ai faite pour les 60 ans de mon papa. C'est délicieux vous verrez!
Millefeuille au trois chocolats d'Emilie (ben oui c'est moitié recette, moitié impro!!)
Pour 8 gourmands
4 rouleaux de pâte feuilletée
300 grammes de chocolat blanc
300 grammes de chocolat au lait
300 grammes de chocolat noir
600 grammes de crême liquide
un peu de sucre en poudre
1* les carré feuilletés
préchauffer le four thermostat 6 (180°)
Dans un rouleau de pâte feuilletée couper un carré qui touche les bords du cercle de pâte (en gros le plus grand carré possible!). Le poser sur du papier sulfu sur une plaque allant au four. Piquer à la fourchette, humecter d'eau et saupoudrer (d'un peu) de sucre en poudre, poser par dessus une grille (moi j'ai pris la grille ronde sur la quelle on pose les tartes qui sortent du four), pour éviter que la pâte ne lève trop, et enfourner dix minutes environ, il ne faut pas que ça dore trop! Au bout des dix minutes sortir du four, retourner le carré, humecter et sucrer à nouveau, reposr la plaque au dessus et laisser de nouveau dix minutes au four.
Voilà le feuilletage, faire de même pour les trois autres carrés
2* Les ganaches
Pendant que les carrés sont au four, râper séparément les trois sortes de chocolat dans des saladiers, et dans chacun incorporer 200 grammes de crême liquide en ébullition, jusqu'à ce que ça fasse une pâte lisse et homogène et que le chocolat soit bien fondu
Voilà les ganaches!
3* Le montage
Une fois que les ganaches sont à température ambiante, poser un carré dans le plat de présentation, mettre délicatement une couche de chocolat blanc, posser par dessus un carré, et mettre une couche de chocolat au lait, poser un carré et mettre une couche de chocolat noir, poser le dernier carré
4* Le glaçage
Là moi j'ai fait un glaçage basique, sucre glace et eau (comme c'est pas mal sucré c'est pour ça que j'ai mis le chocolat noir juste en dessous!). Mais j'essayerais bien un glaçage choco lat blanc la prochaine fois!
Voilà, j'espère que celes et ceux qui vont tenter aimeront! Je mettrai des photos quand elles seront développées
Sinon mon papa m'a dit qu'on pouvait aussi ne prendre que deux rouleau de pâte feuilletée, les laisser cuire et monter sans entrave et couper aprè dans l'épaisseur chaque carré pour obtenir quatre carré plus fins! Pour ceux qui ne sont pas fan de pâte feuilletée en grande quantité.
Au niveau des ingrédient, j'ai pris des trucs qui ne sont pas de marque, et ça a été super bien!
J'attend vos impressions, et comme c'est la première fois que mets une recette perso, j'espère que je suis claire quand même
Millefeuille au trois chocolats d'Emilie (ben oui c'est moitié recette, moitié impro!!)
Pour 8 gourmands
4 rouleaux de pâte feuilletée
300 grammes de chocolat blanc
300 grammes de chocolat au lait
300 grammes de chocolat noir
600 grammes de crême liquide
un peu de sucre en poudre
1* les carré feuilletés
préchauffer le four thermostat 6 (180°)
Dans un rouleau de pâte feuilletée couper un carré qui touche les bords du cercle de pâte (en gros le plus grand carré possible!). Le poser sur du papier sulfu sur une plaque allant au four. Piquer à la fourchette, humecter d'eau et saupoudrer (d'un peu) de sucre en poudre, poser par dessus une grille (moi j'ai pris la grille ronde sur la quelle on pose les tartes qui sortent du four), pour éviter que la pâte ne lève trop, et enfourner dix minutes environ, il ne faut pas que ça dore trop! Au bout des dix minutes sortir du four, retourner le carré, humecter et sucrer à nouveau, reposr la plaque au dessus et laisser de nouveau dix minutes au four.
Voilà le feuilletage, faire de même pour les trois autres carrés
2* Les ganaches
Pendant que les carrés sont au four, râper séparément les trois sortes de chocolat dans des saladiers, et dans chacun incorporer 200 grammes de crême liquide en ébullition, jusqu'à ce que ça fasse une pâte lisse et homogène et que le chocolat soit bien fondu
Voilà les ganaches!
3* Le montage
Une fois que les ganaches sont à température ambiante, poser un carré dans le plat de présentation, mettre délicatement une couche de chocolat blanc, posser par dessus un carré, et mettre une couche de chocolat au lait, poser un carré et mettre une couche de chocolat noir, poser le dernier carré
4* Le glaçage
Là moi j'ai fait un glaçage basique, sucre glace et eau (comme c'est pas mal sucré c'est pour ça que j'ai mis le chocolat noir juste en dessous!). Mais j'essayerais bien un glaçage choco lat blanc la prochaine fois!
Voilà, j'espère que celes et ceux qui vont tenter aimeront! Je mettrai des photos quand elles seront développées
Sinon mon papa m'a dit qu'on pouvait aussi ne prendre que deux rouleau de pâte feuilletée, les laisser cuire et monter sans entrave et couper aprè dans l'épaisseur chaque carré pour obtenir quatre carré plus fins! Pour ceux qui ne sont pas fan de pâte feuilletée en grande quantité.
Au niveau des ingrédient, j'ai pris des trucs qui ne sont pas de marque, et ça a été super bien!
J'attend vos impressions, et comme c'est la première fois que mets une recette perso, j'espère que je suis claire quand même