Ingrédients
Équivalences
- 3 grandes feuilles filo carrées
- 4 bananes
- 100 g de beurre
- sucre glace
- cacao en poudre
- 10 cl de rhum
- 20 cl de crème liquide
- 4 boules de glace au chocolat
Millefeuille de banane
et chocolat
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
3 grandes feuilles filo carrées
4 bananes
100 g de beurre
sucre glace
cacao en poudre
10 cl de rhum
20 cl de crème liquide
4 boules de glace au chocolat
1/ Préparez vos ingrédients. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Préchauffez le four th.7 (210°C).
2/ Etalez vos feuilles de pâtes filo et badigeonnez-les de beurre à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez-les de sucre glace et de cacao en poudre.
3/ Couvrez d'une deuxième feuille filo, badigeonnez à nouveau de beurre, saupoudrez de sucre et de cacao, remettez une nouvelle feuille et à nouveau, beurre, sucre et cacao. Coupez en 8 carrés et enfournez pour 10 min.
4/ Sortez les croustillants de filo et laissez-les refroidir.
5/ Faites fondre le reste de beurre.
6/ Epluchez et coupez les bananes en tronçons.
7/ Faites revenir les tronçons de banane dans le beurre.
8/ Laissez bien dorer les bananes sous toutes leurs faces.
9/ Puis ajoutez le rhum et faites flamber.
10/ Enfin, ajoutez la crème et laissez réduire un peu, qu'elle épaississe.
11/ Sur les assiettes de service, disposez les tronçons de banane en rosace.
12/ Ajoutez un croustillant de filo.
Puis ajoutez une boule de glace chocolat, terminez par un croustillant de filo, un peu de sucre glace et entourez de crème réduite. Ensuite, vous pouvez décorer à votre convenance, c'est prêt !
Trucs et astuces :
Toujours la même consigne : faites très attention au moment de faire flamber, éloignez-vous afin de ne pas être "léché" par les flammes.
Les feuilles filo sont identiques aux feuilles de brick, donc si vous ne trouvez pas de feuilles filo, les feuilles de brick feront très bien l'affaire.
N'hésitez pas à faire un peu plus de croustillants de filo et à les déguster avec le café ou le thé ou même comme de simples gourmandises car c'est un véritable régal.
et chocolat
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients :
3 grandes feuilles filo carrées
4 bananes
100 g de beurre
sucre glace
cacao en poudre
10 cl de rhum
20 cl de crème liquide
4 boules de glace au chocolat
1/ Préparez vos ingrédients. Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole. Préchauffez le four th.7 (210°C).
2/ Etalez vos feuilles de pâtes filo et badigeonnez-les de beurre à l'aide d'un pinceau, puis saupoudrez-les de sucre glace et de cacao en poudre.
3/ Couvrez d'une deuxième feuille filo, badigeonnez à nouveau de beurre, saupoudrez de sucre et de cacao, remettez une nouvelle feuille et à nouveau, beurre, sucre et cacao. Coupez en 8 carrés et enfournez pour 10 min.
4/ Sortez les croustillants de filo et laissez-les refroidir.
5/ Faites fondre le reste de beurre.
6/ Epluchez et coupez les bananes en tronçons.
7/ Faites revenir les tronçons de banane dans le beurre.
8/ Laissez bien dorer les bananes sous toutes leurs faces.
9/ Puis ajoutez le rhum et faites flamber.
10/ Enfin, ajoutez la crème et laissez réduire un peu, qu'elle épaississe.
11/ Sur les assiettes de service, disposez les tronçons de banane en rosace.
12/ Ajoutez un croustillant de filo.
Puis ajoutez une boule de glace chocolat, terminez par un croustillant de filo, un peu de sucre glace et entourez de crème réduite. Ensuite, vous pouvez décorer à votre convenance, c'est prêt !
Trucs et astuces :
Toujours la même consigne : faites très attention au moment de faire flamber, éloignez-vous afin de ne pas être "léché" par les flammes.
Les feuilles filo sont identiques aux feuilles de brick, donc si vous ne trouvez pas de feuilles filo, les feuilles de brick feront très bien l'affaire.
N'hésitez pas à faire un peu plus de croustillants de filo et à les déguster avec le café ou le thé ou même comme de simples gourmandises car c'est un véritable régal.