Moelleux au chocolat et aux griottes caramélisées

Moelleux au chocolat à la griotte
(Pour 6 personnes)

400g de griottes dénoyautées au sirop
120g de chocolat noir
6g de gélatine en feuilles
2 oeufs + 2 blancs
80g de beurre mou
20cl de crème liquide
100 + 50g de sucre
40g de maïzena
6 truffes en chocolat
75g de beurre
50g de la farine

1/prépare la mousse: faits ramollir la gélatine dans l'eau froide, égoutte les griottes et mixe-les mélange la purée de griottes avec 5cl de leur sirop dans la casserole fais chauffer sur feu doux, puis inocorpore-y la gélatine essorée et laisse refroidir,monte la crème en chantilly et incorpore-la aux griottes,incorpore ensuite les blancs monter en neige auquels tu auras ajouter le sucre
2/Prépare le moelleux: préchauffe le four à 180° beurre et farine le moule, faits fondre le chocolat puis ajoute-y le beurre, lisse,fouette les oeufs avec 50g de sucre,verse le chocolat fondu en filet en fouettant bien. ajoute la maïzena verse la préparation dans le moule en glissant au centre les truffes ,enfourne 15mn