Ingrédients
Équivalences
- 125g de beurre
- 2càc de café soluble
- 180ml d' eau chaude
- 100g de choco noir en morceaux
- 220g de sucre en poudre
- 110g de farine à gateau
- 75g de farine de blé
- 2càs de cacao en poudre
- 1oeuf
- 1càc d' extrait de vanille
- 250g de mascarpone
- 300ml de creme fraiche epaisse
- 120g de framboises
Bonjour
j' ai une recette qui est tirée du livre gateaux au chocolat, publié chez marabout.
Moelleux au chocolat façon tiramisu (8 pers.)
125g de beurre
2càc de café soluble
180ml d' eau chaude
100g de choco noir en morceaux
220g de sucre en poudre
110g de farine à gateau
75g de farine de blé
2càs de cacao en poudre + 1 pour le décor
1oeuf
1càc d' extrait de vanille
250g de mascarpone
300ml de creme fraiche epaisse
120g de framboises
pour la sauce au café : 375 ml d'eau+ 110 g de sucre en poudre+10g de café soluble+ 2càc de marsala
Mélangez le beurre, café soluble, eau, choco et sucre dans une casserole. Faites fondre à feu doux en remuant sans cesse puis laissez reposer 5 min dans un grd récipient (le mélange doit etre tiede).
Incorporez en deux fois les 2sortes de farine et le cacao en travaillant au fouet puis ajoutez l' oeuf et l' extrait de vanille.
Versez la pate dans le moule et faites cuire 40min au four.
quand le gateau est à point, sortez- le du four, laissez reposer 5 min puis démouler sr une grille. Laisssez refroidir.
Pendant ce tps, préparez la sauce au café : mettez l' eaun sucre et café dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu' à dissolution du sucr puis portez à ebullition et laisssez fremir 5 mi sans couvrir. Retirez la casserole du feu avant d' ajouter le marsala. Laisser refroidir, puis reservez au frais.
ensuite, coupez le gateau en deux -dans le sens de l' epaisseur-et badigeonner le de sauce au café sur l' exterieur.
reservez au moins 3h au frais.
peu avant de servir, recoupez chaque moitié en huit. dans un recipient, fouettez le mascarpone, la creme et la sauce au café réservée : pour obtenir une creme onctueuse -evitez de frotter trop vivement.
composez votre tiramisu en disposant sur chaque assiette une part de gateau, une elle cuilliérée de creme et une nvelle part de gateau. Nappez de creme, saupoudrez de cacao et décorez de framboises.
Dora
j' ai une recette qui est tirée du livre gateaux au chocolat, publié chez marabout.
Moelleux au chocolat façon tiramisu (8 pers.)
125g de beurre
2càc de café soluble
180ml d' eau chaude
100g de choco noir en morceaux
220g de sucre en poudre
110g de farine à gateau
75g de farine de blé
2càs de cacao en poudre + 1 pour le décor
1oeuf
1càc d' extrait de vanille
250g de mascarpone
300ml de creme fraiche epaisse
120g de framboises
pour la sauce au café : 375 ml d'eau+ 110 g de sucre en poudre+10g de café soluble+ 2càc de marsala
Mélangez le beurre, café soluble, eau, choco et sucre dans une casserole. Faites fondre à feu doux en remuant sans cesse puis laissez reposer 5 min dans un grd récipient (le mélange doit etre tiede).
Incorporez en deux fois les 2sortes de farine et le cacao en travaillant au fouet puis ajoutez l' oeuf et l' extrait de vanille.
Versez la pate dans le moule et faites cuire 40min au four.
quand le gateau est à point, sortez- le du four, laissez reposer 5 min puis démouler sr une grille. Laisssez refroidir.
Pendant ce tps, préparez la sauce au café : mettez l' eaun sucre et café dans une casserole. Faites chauffer à feu doux jusqu' à dissolution du sucr puis portez à ebullition et laisssez fremir 5 mi sans couvrir. Retirez la casserole du feu avant d' ajouter le marsala. Laisser refroidir, puis reservez au frais.
ensuite, coupez le gateau en deux -dans le sens de l' epaisseur-et badigeonner le de sauce au café sur l' exterieur.
reservez au moins 3h au frais.
peu avant de servir, recoupez chaque moitié en huit. dans un recipient, fouettez le mascarpone, la creme et la sauce au café réservée : pour obtenir une creme onctueuse -evitez de frotter trop vivement.
composez votre tiramisu en disposant sur chaque assiette une part de gateau, une elle cuilliérée de creme et une nvelle part de gateau. Nappez de creme, saupoudrez de cacao et décorez de framboises.
Dora