Ingrédients
Équivalences
- 120 g de chocolat à croquer de 50-60%
- 130 g de beurre
- 3 oeufs
- 300 g de sucre semoule
- 60 g de farine
- 1 dl de crème liquide
- 4 ramequins individuels jetables couleur alu
moelleux au chocolat - sauce caramel
Ingrédients pour 4 personnes
120 g de chocolat à croquer de 50-60%
130 g de beurre
3 œufs
300 g de sucre semoule
60 g de farine
1 dl de crème liquide
4 ramequins individuels jetables couleur alu
Préparation
Concasser finement 120 g de chocolat à croquer de 50-60%, puis le faire fondre au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, incorporer avec une spatule en bois 60 g de beurre tempéré coupé en petits morceaux, mélanger jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Puis réserver hors du bain marie à température ambiante.
Fouetter 3 œufs, puis ajouter 100 g de sucre semoule, bien mélanger en blanchissant légèrement.
Verser ce mélange sur le chocolat tiède, remuer à l'aide d'une spatule en bois, puis incorporer petit à petit 40 g de farine tamisée.
Préchauffer le four à 220°C.
Beurrer puis fariner 4 petits ramequins jetables, puis les garnir au 3/4 de l'appareil. Les réserver 10 minutes minimum au réfrigérateur. Ces moelleux peuvent être réalisés la veille pour le lendemain.
Préparer une sauce au caramel : Chauffer, dans une grande casserole à fond épais, 200 g de sucre semoule avec 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir un caramel. Puis incorporer successivement au fouet 50 g de beurre pommade coupé en petits morceaux, et hors du feu, 1 dl de crème liquide tempérée. Débarrasser cette sauce au caramel dans une saucière, la réserver à température ambiante.
Glisser les moelleux au chocolat dans le four, les cuire 8 à 10 minutes à 220°C.
La cuisson terminée, démouler chaque moelleux au chocolat sur une assiette à dessert, verser tout autour 2 cuillères à soupe de sauce au caramel chaude et déguster.
attention de bien suivre le passage au réfrigérateur et pour la cuisson le chocolat doit couler quand on mange le moelleux
et surtout la sauce au caramal essayez elle a le gout des bonbons vous savez les bonbons werters original
aie aie rien que d'en parlez
bonne dégustation
isa
Ingrédients pour 4 personnes
120 g de chocolat à croquer de 50-60%
130 g de beurre
3 œufs
300 g de sucre semoule
60 g de farine
1 dl de crème liquide
4 ramequins individuels jetables couleur alu
Préparation
Concasser finement 120 g de chocolat à croquer de 50-60%, puis le faire fondre au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, incorporer avec une spatule en bois 60 g de beurre tempéré coupé en petits morceaux, mélanger jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Puis réserver hors du bain marie à température ambiante.
Fouetter 3 œufs, puis ajouter 100 g de sucre semoule, bien mélanger en blanchissant légèrement.
Verser ce mélange sur le chocolat tiède, remuer à l'aide d'une spatule en bois, puis incorporer petit à petit 40 g de farine tamisée.
Préchauffer le four à 220°C.
Beurrer puis fariner 4 petits ramequins jetables, puis les garnir au 3/4 de l'appareil. Les réserver 10 minutes minimum au réfrigérateur. Ces moelleux peuvent être réalisés la veille pour le lendemain.
Préparer une sauce au caramel : Chauffer, dans une grande casserole à fond épais, 200 g de sucre semoule avec 3 cuillères à soupe d'eau froide jusqu'à obtenir un caramel. Puis incorporer successivement au fouet 50 g de beurre pommade coupé en petits morceaux, et hors du feu, 1 dl de crème liquide tempérée. Débarrasser cette sauce au caramel dans une saucière, la réserver à température ambiante.
Glisser les moelleux au chocolat dans le four, les cuire 8 à 10 minutes à 220°C.
La cuisson terminée, démouler chaque moelleux au chocolat sur une assiette à dessert, verser tout autour 2 cuillères à soupe de sauce au caramel chaude et déguster.
attention de bien suivre le passage au réfrigérateur et pour la cuisson le chocolat doit couler quand on mange le moelleux
et surtout la sauce au caramal essayez elle a le gout des bonbons vous savez les bonbons werters original
aie aie rien que d'en parlez
bonne dégustation
isa