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Moelleux chocolat

8 réponses · 1974 vues

1
Bonjour,

Dernièrement, j'ai fait un moelleux au chocolat. Côté goût, il était très bon mais il était très friable sur le dessus.

Déjà, quand je l'ai mis au four et qu'il a commencé à cuire, il s'est "fissuré" Roulement de yeux tout autour (à 3 cm du bord environ).

De plus, j'ai eu du mal à le décoller du moule Evil or Very Mad (alors que j'ai bien beurré ce dernier).

Savez-vous ce qui n'allait pas confus (ennuyé) ???

Merci pour votre réponse
2
bonjour Soumaya,

Quels étaient tes ingrédients ?
je fais souvent un moêlleux lorsque je le mets à cuire, je commence 10 mn à le cuire à 200 degrés et ensuite je le baisse à 180 degrés pour le reste de la cuisson.
Tu peux aussi mettre une feuille d'alu dessus avant la fin de la cuisson.
Salut
3 Recette

Moelleux chocolat aux 3 ingrédients clés

Ingrédients Équivalences
  • 200g de chocolat
  • 125 g de beurre
  • 4 oeufs
  • sucre
  • 3 cuillères à s. de lait
  • 3 cuillères à s. de farine
Recette certifiée 100% sans IA
Merci pour ta réponse.

Si je me souviens bien, il y avait :

200g de chocolat
125 g de beurre
4 oeufs
sucre (je sais plus combien j’ai mis)
3 cuillères à s. de lait
3 cuillères à s. de farine

J’ai battu les blancs en neige que j’ai incorporé à mon mélange puis j’ai mélangé l’ensemble énergiquement.

Pour la cuisson, c’est pareil que toi.

Par contre, j’ai pas pensé à couvrir mon gâteau de papier aluminium (çà risque pas de coller, et faut-il le laisser tout au long de la cuisson ?)

Je t’en remercie par avance.
4
lorsque je fais un moelleux,il se fissure aussi mais moi c'est par ce que je le souhaite, la solution est de mettre moins de sucre dans ta préparation Cligne de l'oeil
5
Bon, alors j'ai refait un autre moelleux ce week-end en changeant un peu les ingrédients : j'ai mis moins de sucre, j'ai ajouté de la poudre d'amande, et je n'ai pas battus les blancs en neige (j'ai tout mélangé d'un coup !). Bon cette fois-ci il n'y a pas eu de fissure mais j'ai eu du mal à décoller mon moelleux du moule Pleure ou vraiment très malheureux (alors qu'il était bien beurré !!!).

Comment faites-vous décoller facilement votre gâteau sans qu'il soit collé au moule ? faut-il aussi fariner le moule en plus du beurre ... ????

embarrassé (oops) embarrassé (oops) embarrassé (oops)

Merci

P.S : en tout cas, mon moelleux était très bon !!!!
6
pour le démoulage du gâteau au chocolat après avoir beurre le moule le fariner et tapoter le moule pour enlever l'excédant bon courage liselotte
7
Merci Liselotte, je vais essayer la prochaine fois avec la farine, j'espère que cette fois-ci çà sera bon.

En tout cas, merci du conseil ... Cligne de l'oeil
8
Pour ne pas avoir de problème lors du démoulage, je mets une feuille de papier sulfurisé qui a juste le diamètre du moule :
Dans le moule, un peu de beurre, la feuille et encore un peu de beurre sur la feuille. Avec ça pas de problème...
9
Rire (lol) moi pour éviter que mes gâteaux ne collent sur le moule, Très Heureux je mets du papier cuisson au fond de mon moule Cligne de l'oeil