Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 80g de farine
- 150g de beurre + 20g (moule)
- 150g sucre glace
- 200g chocolat amer
- 100g noix de pécan
- 2 c. à soupe de lait
- 2 c. à café de vanille liquide
- 1 pincée de sel
Moelleux choco-noix de pécan (6pers)
4 œufs- 80g de farine- 150g de beurre + 20g (moule)
150g sucre glace- 200g chocolat amer- 100g noix de pécan
2 c. à soupe de lait- 2 c. à café de vanille liquide- 1 pincée de sel
Allumer le four à 180°.
Réduisez les noix de pécan en poudre Faire fondre chocolat + lait
Retirer le chocolat du bain marie. Incorporer le beurre en morceaux, les jaunes d’œufs, le sucre glace, la vanille, la farine et la poudre de noix.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer en 1/3 sans ménagement dans la pâte pour l’alléger puis, délicatement, le reste.
Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire 25min. Ce gâteau doit rester très moelleux au centre.
Laissez le tiédir puis démoulez le, la croûte craquelée au dessus. Laissez le refroidir. Il sera meilleur le lendemain
4 œufs- 80g de farine- 150g de beurre + 20g (moule)
150g sucre glace- 200g chocolat amer- 100g noix de pécan
2 c. à soupe de lait- 2 c. à café de vanille liquide- 1 pincée de sel
Allumer le four à 180°.
Réduisez les noix de pécan en poudre Faire fondre chocolat + lait
Retirer le chocolat du bain marie. Incorporer le beurre en morceaux, les jaunes d’œufs, le sucre glace, la vanille, la farine et la poudre de noix.
Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Incorporer en 1/3 sans ménagement dans la pâte pour l’alléger puis, délicatement, le reste.
Verser la pâte dans un moule beurré. Faire cuire 25min. Ce gâteau doit rester très moelleux au centre.
Laissez le tiédir puis démoulez le, la croûte craquelée au dessus. Laissez le refroidir. Il sera meilleur le lendemain
