Ingrédients
Équivalences
- 1 grosse poire bien mûre
- 125g de chocolat noir (55% minimum de cacao)
- 4 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 80g d beurre mou
- 25g de farine
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- 1 pincée de sel
Pour 4 personnes
Prépa: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 5 minutes
1 grosse poire bien mûre,125g de chocolat noir (55% minimum de cacao),4 oeufs,80g de sucre en poudre,80g d beurre mou,25g de farine,1 pincée de noix de muscade râpée,1 pincée de sel.
Préchauffez le four à 210°C (th.7)
Coupez le chocolat en carrés.Faites-les fondre au bain-marie dans un saladier avec le sucre en poudre.
Hors du feu,ajoutez 65g de beurre en morceaux en fouettant,puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un,la farine tamisée et la noix de muscade.
Pelez et épépinez la poire.Coupez la chair en petit dés.Ajoutez-les à la préparation au chocolat.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.Incorporez-les délicatement aux saladier en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
Beurrez 4 moules individuels ou ramequins allant au four.Versez-y la pâte et enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes.
Laissez les moelleux reposer 5 minutes.Démouler et servez chaud ou tiède.
source:femme actuelle
Voilà,cette recette me paraissais tellement bien que je me suis dit que ca serais bien d'en faire profiter les autres!
Prépa: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Repos: 5 minutes
1 grosse poire bien mûre,125g de chocolat noir (55% minimum de cacao),4 oeufs,80g de sucre en poudre,80g d beurre mou,25g de farine,1 pincée de noix de muscade râpée,1 pincée de sel.
Préchauffez le four à 210°C (th.7)
Coupez le chocolat en carrés.Faites-les fondre au bain-marie dans un saladier avec le sucre en poudre.
Hors du feu,ajoutez 65g de beurre en morceaux en fouettant,puis incorporez les jaunes d'oeufs un à un,la farine tamisée et la noix de muscade.
Pelez et épépinez la poire.Coupez la chair en petit dés.Ajoutez-les à la préparation au chocolat.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.Incorporez-les délicatement aux saladier en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
Beurrez 4 moules individuels ou ramequins allant au four.Versez-y la pâte et enfournez à mi-hauteur pendant 10 minutes.
Laissez les moelleux reposer 5 minutes.Démouler et servez chaud ou tiède.
source:femme actuelle
Voilà,cette recette me paraissais tellement bien que je me suis dit que ca serais bien d'en faire profiter les autres!
j'ai versé la pâte dans un moule à manquer au lieu des portions individuelles
