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Mûrier au chocolat,gâteau d'anniversaire

2 réponses · 5817 vues

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Gènoise au chocolat,
garnie 1ère partie mousse au chocolat
2ème partie mousse de mûres( confiture de Mûres et chantilly)
décors Ganache chocolat noir

Murier au chocolat gateau d anniversaire

pour l'anniversaire de ma fille ,et de mon 1er petit fils.
2
Mamy M,

Ton gâteau est magnifique.
Peux-tu me dire la façon de procéder pour tes mousses chocolat et framboises ainsi que pour ta ganache au chocolat de garniture.
Je te remercie d'avance.

Marie-Christine
3 Recette

Gâteau d'anniversaire au chocolat et mûrier

Ingrédients Équivalences
  • 1l de crème UHT
  • 75gr de sucre
  • 3 sachets de cremfix
  • 4 cuillères à soupe de cacao fort en chocolat
  • un peu d'eau froide
  • 6 cuillères à soupe de chantilly
  • 1 pot de confiture
  • 300gr de chocolat noir à patisser
Recette certifiée 100% sans IA
Très Heureux merci Eclairette,

pour 1 gâteau de 25cm x25cm,

il faut 1l de crème UHT
en garder 1/3,pour la ganache,

battre le reste en chantilly en ajoutant 75gr de sucre que vous aurez mélangé à 3 sachets de cremfix

pour ma mousse à gâteau au chocolat
mélanger 4 cuillères a soupe de cacao fort en chocolat avec un peu d'eau froide,(pas trop),ajouter petit à petit délicatement environ 6 cuillères a soupe de chantilly

pour la mousse,à la confiture de fruits
mélanger 1 pot de confiture toujours délicatement avec le reste de chantilly,il en faut un peu plus .

pour la ganache

mettre chauffer les 1/3 de crème liquide ,retirer du feu au 1er bouillon,ajouter 300gr de chocolat noir à patisser,que vous aurez concassé,bien mélanger avec un fouet,verser dans une coupe et laisser refroidir et prendre,
quand il commence à prendre le battre un peu avec votre fouet,enduiser complètement le dessus et les cotés,

battez ce qu'il reste avec un fouet électrique quelques secondes et garnir avec une poche à douille à votre idée