Pain d'épice aux noix et chocolat russe

Pain d'épice au chocolat
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-500 g. de farine,
- 200 g. de miel,
- 250 g. de beurre,
-2 oeufs,
-100 g. de noisettes broyées,
-100 g. de zeste d'orange confite,
-50 g. de raisins secs,
-2 cuil. à soupe de cacao,
- une pincée de cannelle,
- une pincée de clous de girofle moulus,
- une cuil. à café de bicarbonade de soude,
-une pincée de sel.
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Faire fondre le beurre, y mettre le miel, les oeufs, mélanger, ajouter le cacao, les zestes, les noisettes, les raisins secs, le bicarbonade de soude, la cannelle, les clous de girofle, la farine, pétrir.
Laisser reposer 20 minutes, abaisser au rouleau jusqu'à l'épaisseur de 2,5 cm, découper à l'aide d'emporte-pièce, badigeonner avec l'oeuf, faire cuire au four doux pendant une heure et demie, laisser refroidir. Faire les dessins avec du glaçage.

Rouskaya