Ingrédients
Équivalences
- 3 oeufs
- 100gr de farine
- 75gr de cacao amer
- 100gr de sucre en poudre
- 1cac de levure
- 70gr de beurre
- 1 pincé de sel
- 300gr de framboise
- 25cl de creme liquide
- 40gr de beurre
- 120gr chocolat amer
- 30gr de sucre glace
- 300gr de chocolat amer
- 3 cuilere acs d'huile
pour le biscuit :
3oeufs 100gr de farine 75gr de cacao amer 100gr de sucre en poudre 1cac de levure 70gr de beurre 1 pincé de sel
pour la garniture: 300gr de framboise 25cl de creme liquide 40gr de beurre 120gr chocolat amer 30gr de sucre glace
pour le glacage: 300gr de chocolat amer 3 cuilere acs d'huile
prechaufer le four a 180° ou th 6 pour le biscuit faites fondre 50gr de beurre versez - le dans une jatte sans prendre le depot blanc tamiser la farine avec la levure le sel et le cacao
battez les oeufs avec le sucre placez le au bain marie foettez jusqu' a se que vous obtenez un beau ruban bien blanc otez le du feu battez jusqua refroidisement ajoutez le beurre fondu puis peu a peu le melange farine cacao verser la pate dans un moule beuré et fariné enfournz pour 30 minutes laiser tiedire le gateau avant de le démouler
faite fondre 120gr de chocolat amer ajouter 40gr de beurre 10cl de crème et garder au frais battez le reste de crème en chantilly réservez au frigo
taillez le gateau en trois épaiseur placer un avec croute sur une grille imbibez le de sirop de framboise ses allonger de cuièllerées d'eau
mixer la crème au chocolat pour la rendre mouseuse étaler sur le premier fond ajouter la moitier des framboise poser le 2 fond napez le de sirop et couvrez le de chantilly piquez le de framboise puis metres le dernier fond de genoise
faites fondre le chocolat du glacage au bain marie avec huile et nappez en le gateau décorez avec des framboises servir une fois le glacage durci
3oeufs 100gr de farine 75gr de cacao amer 100gr de sucre en poudre 1cac de levure 70gr de beurre 1 pincé de sel
pour la garniture: 300gr de framboise 25cl de creme liquide 40gr de beurre 120gr chocolat amer 30gr de sucre glace
pour le glacage: 300gr de chocolat amer 3 cuilere acs d'huile
prechaufer le four a 180° ou th 6 pour le biscuit faites fondre 50gr de beurre versez - le dans une jatte sans prendre le depot blanc tamiser la farine avec la levure le sel et le cacao
battez les oeufs avec le sucre placez le au bain marie foettez jusqu' a se que vous obtenez un beau ruban bien blanc otez le du feu battez jusqua refroidisement ajoutez le beurre fondu puis peu a peu le melange farine cacao verser la pate dans un moule beuré et fariné enfournz pour 30 minutes laiser tiedire le gateau avant de le démouler
faite fondre 120gr de chocolat amer ajouter 40gr de beurre 10cl de crème et garder au frais battez le reste de crème en chantilly réservez au frigo
taillez le gateau en trois épaiseur placer un avec croute sur une grille imbibez le de sirop de framboise ses allonger de cuièllerées d'eau
mixer la crème au chocolat pour la rendre mouseuse étaler sur le premier fond ajouter la moitier des framboise poser le 2 fond napez le de sirop et couvrez le de chantilly piquez le de framboise puis metres le dernier fond de genoise
faites fondre le chocolat du glacage au bain marie avec huile et nappez en le gateau décorez avec des framboises servir une fois le glacage durci