Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 1 c à s de cacao en poudre amer
- 125 g de sucre
- 1 c à c de levure chimique
- 50 g de beurre
- 3 c à s de lait
- 200 g de sucre glace
- 1 sachet de nescafé ( 1 c à c)
- 100 g de chocolat noir
- 20 g de beurre
Pavés chocolat-café
Genoise
* 4 oeufs
* 125 g de farine
* 1 c à s de cacao en poudre amer
* 125 g de sucre
* 1 c à c de levure chimique
Crème au café
* 50 g de beurre
* 3 c à s de lait
* 200 g de sucre glace
* 1 sachet de nescafé ( 1 c à c)
Décor
* 100 g de chocolat noir
* 20 g de beurre
* Vermicelle chocolat
* Vermicelle colorée
Préparation
Tamiser, ensemble la farine, la levure et le cacao.
Fouettez les oeufs pendant 1 min dans un saladier avec 4 cuil à soupe d’eau très chaude, à l’aide d’un batteur réglé à la vitesse maximale.
Incorporez la farine au mélange en réglant le batteur sur la vitesse lente.
Versez cette pâte sur une plaque de four beurrée et chemisée, faites cuire au four moyennement chaud 12 à 15 min en surveillant.
Laissez refroidir, avant de démouler le biscuit.
Découpez des bandes de biscuits de 8 à 10 cm de large (les miennes faisaient environ 10 cm de large).
Recouvrez les bandes de biscuits d’une fine couche de crème au café, superposez-les et recouvrir votre pavé de chocolat fondu avec le beurre et décorez de vermicelle.
Coupez ce biscuit en parts égales.
La crème
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le lait, à feu doux.
Hors du feu, ajoutez et fouetter le sucre glace et le café diluer dans une cuil à soupe d’eau chaude.
Genoise
* 4 oeufs
* 125 g de farine
* 1 c à s de cacao en poudre amer
* 125 g de sucre
* 1 c à c de levure chimique
Crème au café
* 50 g de beurre
* 3 c à s de lait
* 200 g de sucre glace
* 1 sachet de nescafé ( 1 c à c)
Décor
* 100 g de chocolat noir
* 20 g de beurre
* Vermicelle chocolat
* Vermicelle colorée
Préparation
Tamiser, ensemble la farine, la levure et le cacao.
Fouettez les oeufs pendant 1 min dans un saladier avec 4 cuil à soupe d’eau très chaude, à l’aide d’un batteur réglé à la vitesse maximale.
Incorporez la farine au mélange en réglant le batteur sur la vitesse lente.
Versez cette pâte sur une plaque de four beurrée et chemisée, faites cuire au four moyennement chaud 12 à 15 min en surveillant.
Laissez refroidir, avant de démouler le biscuit.
Découpez des bandes de biscuits de 8 à 10 cm de large (les miennes faisaient environ 10 cm de large).
Recouvrez les bandes de biscuits d’une fine couche de crème au café, superposez-les et recouvrir votre pavé de chocolat fondu avec le beurre et décorez de vermicelle.
Coupez ce biscuit en parts égales.
La crème
Dans une petite casserole, faites fondre le beurre avec le lait, à feu doux.
Hors du feu, ajoutez et fouetter le sucre glace et le café diluer dans une cuil à soupe d’eau chaude.
Modifié (mai 2007)