Poireaux au chocolat tupperware
- 1 génoise de 23 cm coupée en trois disques
- 1 boite 4/4 de poires au sirop, 50 ml de kirsch
- 1 demi litre de lait
- 100 grs de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 40 grs de maizena délayée dans 5 c. à soupe de lait froid
- 1 c. à soupe de kirsch
- 250 ml de crème liquide fouetée en chantilly
- 150 grs de chocolat à croquer
- 250 g de sucre en poudre
- 1/4 de litre d'eau
- 1 c. à café d'extrait de vanille
POIRIER tupperware sauce chocolat
1 génoise de 23 cm coupée en trois disques
1 boite 4/4 de poires au sirop, 50 ml de kirsch
Décor :
cerises, angéliques confites- chantilly
Crème pâtissière :
1 demi litre de lait, 100 grs de sucre, 3 jaunes d'oeufs, 40 grs de maizena délayée dans 5 c. à soupe de lait froid, 1 c. à soupe de kirsch
250 ml de crème liquide fouetée en chantilly
préparation crème patissière :
Pendant que vous portez le lait à ébullition dans une casserole mêlez dans le pichet gradué d'un litre, les jaunes, le sucre et la maizena, délayée dans le reste du lait .Versez ce mélange dans une casserole et tournez jusqu'à ce que la crème épaississe et bouillonne, ajoutez alors le kirsch .
Égoutez le jus de la boite de poires, il vous en faut 350 ml et ajoutez le kirsch.
Déposez le premier cercle de génoise dans la cloche, arrosez légèrement le biscuit avec le tiers du jus préparé .
Repartissez la moitié de la crème encore tiède et la moitié des poires, émincées .
Recommencez avec le deuxième disque, le deuxième tiers du jus, le reste de la crème, le reste des demi poires sauf une .
Recouvrez du troisième disque, arrosez-le du reste du jus, tapez la cloche sur la table pour bien tasser le gâteau et gardez-le au frais jusqu'au service.
Démoulez sur le socle du plat rond, décorez de la dernière poire en lamelles, des fruits confits et de chantilly .
Gardez sous la cloche jusqu'au moment de servir, avec du sirop au chocolat .
1/2 L de sirop au chocolat tupperware :
150 grs de chocolat à croquer, 250 g de sucre en poudre, 1/4 de litre d'eau, 1 c. à café d'extrait de vanille
Faites fondre le chocolat dans le pichet gradué à la façon tupperware pour qu'il soit régulièrement ramolli .
Pendant ce temps portez l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, ajoutez le chocolat et faites bouillonner 5 mn en tournant de temps en temps.
Hors du feu ajoutez l'extrait de vanille et dès que le sirop est diède versez-le dans le shaker.
Si vous souhaitez le conserver, gardez-le dans la porte du frigo mais pas plus de 5 à 6 semaines.
