Ingrédients
Équivalences
- 120gr de blancs d'oeuf
- 100gr de sucre
- 25gr de farine
- 100gr de poudre d'amandes
- 60gr de chocolat au lait
- 110gr de gavottes écrasées
- 400gr de crème liquide
- 180gr de chocolat noir
Pour 8 gourmands:
Je prends un moule à manqué à charnière!
Je commence à faire un biscuit succès, avec 120gr de blancs d'oeuf, 100gr de sucre, 25gr de farine et 100gr de poudre d'amandes
Tamiser ensemble la farine et la poudre d'amandes.
Battre les blancs en neige en incorporant en plusieurs fois le sucre en poudre; incorporer ensuite le mélange poudre d'amandes et farine en faisant attention à ne pas casser les blancs en neige; bien soulever la masse.
Garnir une poche à douille de cette préparation, et la mettre au fond du moule sur une feuille de papier sulfurisé de la taille du fond du moule, en spirale.
Cuire à 180°C pendant une douzaine de minutes.
Le praliné feuillantine :
Il faut 60gr de chocolat au lait; 110gr de gavottes écrasées; 200gr de praliné ou de nutella si vous n'avez pas de praliné!
Faire fondre le chocolat et le praliné dans un bain-marie, puis ajouter les Gavottes écrasées; bien mélanger.
Mettre en étalant bien ce mélange sur le succés refroidi. Mettre au frais.
Mousse au chocolat :
400gr de crème liquide; 180gr de chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis porter la crème à ébullition, et la verser sur le chocolat fondu; bien lisser l'appareil; le laisser refroidir au frigo et le monter au batteur dés qu'il est bien froid comme une chantilly.
Bien étaler cette mousse sur le praliné feuillantine.
Pour finir le gâteau, on peut soit le saupoudrer de cacao en poudre amer; ou faire comme je l'ai fait, des copeaux de divers chocolats: lait, blanc, noir!
Vous pouvez faire ce gâteau la veille; il faut le laisser au frigo!
On peut mettre dans la mousse , à la place du chocolat noir, du chocolat au lait, même un chocolat parfumé au café ou au caramel, selon ses envies!
Ce gâteau est une tuerie!
Bon appétit!!!
Je prends un moule à manqué à charnière!
Je commence à faire un biscuit succès, avec 120gr de blancs d'oeuf, 100gr de sucre, 25gr de farine et 100gr de poudre d'amandes
Tamiser ensemble la farine et la poudre d'amandes.
Battre les blancs en neige en incorporant en plusieurs fois le sucre en poudre; incorporer ensuite le mélange poudre d'amandes et farine en faisant attention à ne pas casser les blancs en neige; bien soulever la masse.
Garnir une poche à douille de cette préparation, et la mettre au fond du moule sur une feuille de papier sulfurisé de la taille du fond du moule, en spirale.
Cuire à 180°C pendant une douzaine de minutes.
Le praliné feuillantine :
Il faut 60gr de chocolat au lait; 110gr de gavottes écrasées; 200gr de praliné ou de nutella si vous n'avez pas de praliné!
Faire fondre le chocolat et le praliné dans un bain-marie, puis ajouter les Gavottes écrasées; bien mélanger.
Mettre en étalant bien ce mélange sur le succés refroidi. Mettre au frais.
Mousse au chocolat :
400gr de crème liquide; 180gr de chocolat noir
Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis porter la crème à ébullition, et la verser sur le chocolat fondu; bien lisser l'appareil; le laisser refroidir au frigo et le monter au batteur dés qu'il est bien froid comme une chantilly.
Bien étaler cette mousse sur le praliné feuillantine.
Pour finir le gâteau, on peut soit le saupoudrer de cacao en poudre amer; ou faire comme je l'ai fait, des copeaux de divers chocolats: lait, blanc, noir!
Vous pouvez faire ce gâteau la veille; il faut le laisser au frigo!
On peut mettre dans la mousse , à la place du chocolat noir, du chocolat au lait, même un chocolat parfumé au café ou au caramel, selon ses envies!
Ce gâteau est une tuerie!
Bon appétit!!!
moi je le fais demain soir, mais ce sera sans franboises parce qu'on n'est pas amateur de ce fruit dans les gâteaux. On les aime juste cueillies et bien mures 