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Ruy blas au chocolat

4 réponses · 1000 vues

1
Hier, j'ai tenté l expérience de faire un ruy blas avec de la farine au lieu de la fécule.
Eh bien, c'est meilleur !
Qui a déjà essayé ?
2
qu'est ce qu'un ruy blas je ne l'ai pas trouvé en faisant la recherche

Pitié ! Pitié ! merci

lélise
3 Recette

Ruy Blas au Chocolat aux Amandes et Fécule

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de chocolat
  • 250 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre
  • 125 g d'amandes en poudre
  • 90 g de fécule de pommes de terre
  • 6 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Voici donc la recette du ruy blas:

250 g de chocolat
250 g de sucre en poudre
60 g de beurre
125 g d amandes en poudre (avec des noisettes, on peut aussi le faire)
90 g de fécule de pommes de terre (ou de farine pour ceux qui veulent tenter; meme quantité)
6 oeufs

Faire fondre a feux doux le chocolat avec le beurre
Mettre hors du feu les jaunes , le sucre, les noisettes ou amandes en poudre et la fécule (ou farine pour ceux qui prennent cette option)
Enfin, ajouter a tout cela les blancs battus en neige tres fermes avec une pincée de sel
Mélanger jusqu a ce que le tout soit bien homogene
Verser la pate dans un moule beurré
Cuire a four moyen pendant environ 45 mn.
4
Bonjour,

moi non plus je ne connaissais pas ce gâteau. C'est comment au niveau texture, ca ressemble à un moelleux ?
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Chere Sophie,

au niveau de la texture, le ruy blas, quand je le fais avec la farine, ressemble a un browni et il est, en effet, moelleux.
Avec de la fécule, je ne l ai fait qu'une fois et je crois me souvenir que
c'est plus lourd, plus compact.
Apres, tout dépend des goûts.