Ingrédients
Équivalences
- 90g de farine
- 90g de chocolat
- 90g de beurre
- 75g de sucre glace
- 4 oeufs
- 70g de sucre en poudre
- 150g de confiture d'abricots
- 100g de chocolat noir
- 50g de chocolat au lait
- 10cl de crème liquide
- une noisette de beurre
J'ai fais ce gâteau pour un anniversaire, c'était une merveille !
Pour info, c'est une spécialité autrichienne.
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau
90 g de farine
90 g de chocolat
90 g de beurre
75 g de sucre glace
4 oeufs
70 g de sucre en poudre
150 g de confiture d'abricots
Pour la ganache
100 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
10 cl de crème liquide
une noisette de beurre
1/Préchauffez votre four à 170 °c. Beurrez un moule à manqué de 19 cm de diamètre.
2/Préparez le gâteau.
Tamisez la farine. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, battez le beurre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il devienne crémeux puis incorporez le sucre glace.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le chocolat fondu et la farine.
Battez les blanc d'oeufs en neige en versant le sucre en poudre petit à petit. Incorporez délicatement les blancs en neige sucrés au mélange à base de chocolat.
3/Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant une heure au four à 160°c.
Laissez refroidir le gâteau pendant 30 minutes avant de le démouler. Coupez-le en deux parties égales et fourrez le avec la confiture d'abricots.
4/Préparez la ganache.
Faites fondre les deux chocolats dans la crème en tournant doucement avec une cuillère en bois. Ajoutez une noix de beurre à la fin.
5/Nappez le gâteau de ganache. Réservez le au frais avant de le servir avec de la crème chantilly.
Pour info, c'est une spécialité autrichienne.
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau
90 g de farine
90 g de chocolat
90 g de beurre
75 g de sucre glace
4 oeufs
70 g de sucre en poudre
150 g de confiture d'abricots
Pour la ganache
100 g de chocolat noir
50 g de chocolat au lait
10 cl de crème liquide
une noisette de beurre
1/Préchauffez votre four à 170 °c. Beurrez un moule à manqué de 19 cm de diamètre.
2/Préparez le gâteau.
Tamisez la farine. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans un saladier, battez le beurre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce qu'il devienne crémeux puis incorporez le sucre glace.
Ajoutez les jaunes d'oeufs, le chocolat fondu et la farine.
Battez les blanc d'oeufs en neige en versant le sucre en poudre petit à petit. Incorporez délicatement les blancs en neige sucrés au mélange à base de chocolat.
3/Versez le mélange dans le moule et faites cuire pendant une heure au four à 160°c.
Laissez refroidir le gâteau pendant 30 minutes avant de le démouler. Coupez-le en deux parties égales et fourrez le avec la confiture d'abricots.
4/Préparez la ganache.
Faites fondre les deux chocolats dans la crème en tournant doucement avec une cuillère en bois. Ajoutez une noix de beurre à la fin.
5/Nappez le gâteau de ganache. Réservez le au frais avant de le servir avec de la crème chantilly.