Ingrédients
Équivalences
- 6 blancs d'oeufs
- 250 G DE POUDRE D'AMANDES
- 150G DE SUCRE EN POUDRE
- 1 C A SOUPE DE FARINE
- SEL
- 250G DE CHOCOLAT NOIR
- 75G DE BEURRE
- 3 OEUFS
- 20 DE SUCRE
- 150 DE CHOCOLAT
- 4 C A SOUPE D'EAU
- 50G DE SUCRE GLACE
- 30 G DE BEURRE
SUCCES AU CHOCOLAT POUR LE BISCUIT:
6 BLANCS D'OEUFS 250 G DE POUDRE D'AMANDES 150G DE SUCRE EN POUDRE 1 C A SOUPE DE FARINE SELPOUR LA MOUSSE AU CHOCOLAT:
250G DE CHOCOLAT NOIR 75G DE BEURRE 3 OEUFS 20 DE SUCREPOUR LE GLACAGE:
150 DE CHOCOLAT4 C A SOUPE D'EAU 50G DE SUCRE GLACE 30 G DE BEURRE POUR LE DECOR:
COPEAUX DE CHOCOLAT BLANC OU NOIR AMANDES EFFILEES (les faire griller a la poelle)1°-Préparez le biscuit : préchauffez le four à 150° (therm 4). Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez progressivement le sucre tout en continuant de fouetter pour obtenir une prépartion lisse et brillante. Ajoutez alors la farine et la poudre d'amandes en mélangeant délicatement de bas en haut avec une spatule. Versez cette préparation sur une plaque de four recouverte d'un papier sulfurisé beurré. Faites cuire 40 min au four à 150° (therm4) puis laissez refroidir sur une grille. Coupez le biscuit en deux rectangles identiques
2) Pendant ce temps, préparez la mousse au chocolat : cassez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie sans ajouter d'eau. Hors du feu, incorporez progressivement le beurre coupé en parcelles. Versez ce mélange sur les jaunes d'oeufs en remuant vivement. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel puis ajoutez le sucre tout en continuant de battre. Incorporez-les délicatement à la préparation. Versez cette mousse sur une moitié de biscuit en l'étalant jusqu'aux bords puis couvrez avec la deuxième moitié de biscuit. Réservez au réfrigérateur
3) Préparez le glaçage : faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec l'eau au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez le beurre en parcelles puis peu à peu le sucre glace. Versez ce glaçage sur le gâteau en le nappant entièrement. Décorez avec des amandes effilées dorées et des copeaux de chocolat. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de le déguster
BON C'EST UNE RECETTE QUE J'AI PRISE SUR UN AUTRE SITE ET QUI A ETE TESTE ET APROUVEE LE RESULTAT:MES INVITES CROYAIENT QUE C'ETAIT UN GATEAU DE PATISSIER!!!!!!!!
MOI JE L'AVAIS PREPARE LA VEILLE SAUF LE GLACAGE ET ET JE L'AVAIS ENTOURE DE PAPIER CUISSON POUR BIEN LE TENIR
IL NE FAUT PAS AVOIR PEUR DE LA QUANTITE DE POUDRE D'AMANDE LE RESULTAT N'EST PAS ECEURANT!
COMME DECOR SUPLEMENTAIRE J'AVAIS COUPE UNE FRAISE EN 2(AVEC LA QUEUE VERTE ) ET FAIT UN EVENTAIL A FAIRE UNE FOIS C'EST UN PEU LONG MAIS LE RESULTAT !!!!!!!!!!
ISABELLE