Chocolat triple expresso et vanille

-150g de beurre-200g de choco noir-1/3 de tasse de café fort-1 gousse de vanille( fendue)-4 feuilles de gélatines-25cl de chantilly-3c à soupe de cacao amer-8 oeufs-25cl de lait-115g de farine-200g de sucre
Casser 3 oeufs en séparant les blancs des jaunes.Battre en neige ferme.Mélanger les jaunes+la 1/2du sucre.Ajouter 50g de beurre, la farine,le cacao+les blancs en neige.Verser la pate dans 1 moule beurré rond et à fond amovible.Faire cuire 30". Pendant ce tps mettre les feuilles de gélatines ds 1 bol d'eau froide.Faire bouillir le lait+la vanille, retirer la gousse.Travailler 2 jaunes d'oeufs+50g de sucre, ajouter au lait chaud et tourner sans arrêt jusqu'au 1ers bouillons.Retirer du feu.Incorporer la gélatine essorée puis la chantilly.Réserver.Verser la préparat°à la vanille sur le gateau cuit, mettre 1/2h au frais.Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs.Faire fondre au bain marie le choco+ le café,50g de sucre,100gde beurre.Mélanger et ajouterles 3 jaunes.Ajouterles blancs en neige, verser cette crème mousseusesurle gateauet au frigo 2 h.Servir frais.