Crème Nutella maison

je n'ai jamais essayé mais je me demandais si ta crèm avait le même goût que celel du magasin malgré son aspect liquide ...

bises

Anabel02
- Non pas du tout, et en plus il lui manqué ce petit goût noisette, mais mon mari et mes enfants la mangent quand même ils aiment bien eux.
- mais enfin je préférerais quel soit un peu plus consistant et avec un petit goût de (noisette, noix, raisin) c'est pour cela que je me demande si on ne peu pas remplacer la margarine par de l'huile.
- Je persisterai et j’arriverai à la faire, je suis têtu en cuisine.

@+ P.P.N

évidement qu elle n a pas le goût de noisette il n y en a pas dans ta recette
tu devrais faire grilles 150gr de noisette et les broyer au robot ensuite tu remets ton mélange précédent et tu fais tourner encore au robot un petit moment il sera normal que ca se liquéfie un peu car en tournant la lame du robot échauffe un peu la masse mais après passage au frais celà redeviendra normal

tiens moi au courant

SERGE M

je ferai moitié margarine et moitié huile de noisette (pour la texture et le goût)avec en plus de la poudre de noisette légèrement passée à la poêle pour en développer l'arôme . Tu as des plaques de "pralinoise 1848" de Poulain , au rayon des chocolats , c'est à peu près comme du nutella mais en plaque !! sa consistance n'est pas aussi ferme qe pour une plaque de chocolat ordinaire mais le goût praliné noisette est une merveille!!! en cette saison je le range au frigidaire car dans le placard à épicerie il fond un peu ... goûte le , tu verras , c'est une révélation en soit!!
Marichoco.

dans la recette que j'avais trouvé sur le forum il fallait rajouter du lait en poudre et la texture était plus compacte

et avec de la crème fraîche, personne n'a jamais tenté? après tout la ganache c hyper ferme, peut être faudrait-il réajuster le dosage chocolat/crème fraîche mais à mon avis, ça devrait le faire. Avec une goutte d'arôme noisette. Il me semble avoir déjà lu cette recette qq part mais je ne me rappelle plus des proportions.

le^pb avec la crème fraîche c'est que la conservation ça risque d'être pas évident du tout

mais bon a voir*

déjà faudrait que je comprenne et que je remette au clair toutes cette recette car la je men sors pas ...

dis -moi ce que tu ne comprends pas ! cette recette est facile et inratable si tu respecte les proportions, je l'ai testée de nombreuses fois.
Facile

ben en fait pour le chocolat je ne sai pas lequel choisir car tout le monde en conseille un différent et la matière grasse je ne sais pas non plus ... et la poudre de noisette et l'arôme .....

merci pour ton aide

Est que sa a le goût du nutella,?

ben oui.

@+ p.p.n

besoin d'aide .. je en sais pas ce que c'est que de la pralinoise et je n'ene trouve pas en magasin ...
aidez moi

lol
bises

J'arrive peut-être un peu tard Anabel mais la pralinoise c'est un type de chocolat que tu dois trouver au rayon ... chocolat et confiserie !

j'ai une recette avec margarine noisette en poudre chocolat lait concentré sucré et ben ça pas le gou du nutella et les noisettes en poudre ça fait un effet sabloneux pas tip top en bouche, quelq'un aurait ube recette testée qui se rapproche vraiment du nutella?
merci d'avance

bonjour,
je ne voudrai pas toutes vous décevoir mais je doute que vous retrouviez le goût inimitable du Nut* car ferrero a le monopole des noisetiers qui servent à sa confection . D'ailleurs pourquoi croyez vous que les autres pâtes à tartiner à la noisette n'ont pas su le copier? depuis le temps qu'il occupe la première place au goûter, ça fait des envieux.
Mais je vais vous donner une piste : il y a de la vanille dans le nut.
MEL

on peut quand même essayer de s'en approcher !!

il y a une autre raison pour laquelle nut est inimité depuis longtemps: dans leur recette tenue secrète, il y a une étape cruciale de temps de pose et de repos de la pâte. Bien sur puisque c'est secret et que c'est l'astuce qui fait la différence ils ne révèlent pas a quel moment ni de quelle façon ils font ce repos.
Donc même si les ingrédients sont connus ( forcement c'est obligatoirement écrit sur l'étiquette) c'est surtout dans la méthode qu'ils font la différence. ( reportage passé il y a quelques mois je ne sais plus si c'est dans capital ou sur la 5)

Parce qu'après tout un noisettier donne des noisette partout pareil non?

et bien , il y a noisettes et noisettes, comme il y a pommes et pommes etc..
Il existe d'inombrables variétés de noisetiers et toutes n'ont pas le même goût, celles utilisées par ferrerro ont besoin d'un climat particulier pour pousser, fructifier et obtenir le goût recherché.
Cela m'empêche pas d'essayer de te rapprocher du goût du Nut, il faut juste que tu saches que tu n'obtiendras pas le goût exact. Et même il se peut que tu trouves une recette où le goût obtenu te plaise plus que l'original
MEL

je viens de vous lire,j arrive peut être un peu tard mais moi je fais depuis un moment ma pâte a tartiner et mes enfants en raffolent ils ne veulent plus du nut*lla acheté
200g de beurre que je fais fondre dans une casserole
avec 200g de chocolat a pâtisser ou du chocolat noir 1er prix
lorsque c et tout bien fondu je mets 1 petite boite de lait concentré sucré et 1/4 de sachet de poudre de noisette, je verse dans un bocal et hop au frigo.
et je peux te dire que nous on se régales même si c'est pas vraiment le goût du n*tella mais je sais que mes enfants aiment bien et mange sain
sans conservateur.
a bientôt.
sylvie.

Merci Sylvie pour ta recette, j'ai fait la tienne et c'est un régal.

J'essaye des variantes à chaque fois, j'ai ajouté une cuill à soupe d'huile, cela donne une texture moins figée après le passage au frigo.

J'ai également rajouté du miel et de la chicorée liquide et le goût est meilleur.

J'ai acheté la poudre de noisette dans un magasin discount et à l'ouverture du sachet, ça ne sent pas grand-chose, j'ai donc essayé avec un sachet de marque, mais là, même déception, l'odeur de la noisette est peu présente. J'ai essayé un mix avec de la poudre d'amande, ça ne change pas grand-chose Le prochain coup, j'essaye de broyer au mixeur des noisettes entières et de faire griller légèrement à la poelle Tefal.

Et je rajouterai des grains de vanille d'un vraie gousse, pour voir.

Voilà pour tout mes essais

J'adore la pâtisserie et mes enfants n'ont que du "fait maison" pour le goûter. Mais là, mon fils est particulièrement fier de dire à ses copains que son Nut, c'est maman qui le fait elle-même Je le mets dans de jolis pots et je l'offre à des amies, ça épate tout le monde.

C'est sûr que le vrai Nut est inimitable côté goût, mais côté texture, personnellement, je préfère ma recette, je trouve que c'est plus agréable à avaler, contrairement au vrai qui est pénible à déglutir (ce qui m'a jamais empêchée de m'en gaver).

Et maintenant, reste plus qu'à chiffrer cette recette. J'ai déjà relevé les prix au kilo en supermarché. Ma recette me donne 820g. Mais je pense pas que cela revienne moins cher de le faire soi-même, car le prix des ingrédients doit être à peu près équivalent.

Par contre une question : comme il n'y a pas d'ingrédients qui se périment vite tels que la crème fraîche ou les oeufs dans cette recette, j'imagine que ça se conserve bien. Mais le beurre, il fini par rancir, non ?
Enfin je dis ça mais depuis que j'en fais, il n'a jamais eu le temps de périmer

Par contre niveau calorique, c'est pas la peine de faire de calculs, mieux vaut en manger le dimanche pour attaquer le régime dès le lundi