Tarte poire chocolat, par Wizzy

1 mai 2005

Bonjour,
Je suis à la recherche d'une recette de tarte poire chocolat. En fait j'en ai une en tête mais je ne me souviens pas des proportions... la base était un appareil avec oeufs, poudre d'amande, sucre et chocolat fondu...
Auriez-vous dans vos cahiers, fiches, mémoire... quelque chose qui ressemble à ça ?

Merci d'avance
A bientôt
Wizzy

2 Recette mai 2005

Poires au Chocolat Amandine

Ingrédients Équivalences

1 boite 4/4 poires sirop
250 g de pâte brisée
100 g d’amandes en poudre
2 jaune d’œufs
20 cl lait + 2 CàS
40 g sucre semoule
20 g de farine
150 g chocolat noir
1 pincée de vanille
Cannelle éventuellement

Je t'envoie ma recette

AMANDINE AUX POIRES

Ingrédients : 1 boite 4/4 poires sirop, 250 g de pâte brisée, 100 g d’amandes en poudre, 2 jaune d’œufs, 20 cl lait + 2 CàS, 40 g sucre semoule, 20 g de farine, 150 g chocolat noir, 1 pincée de vanille, Cannelle éventuellement.

Egoutter les poires en réservant environ 5 cl de sirop. Etaler la pâte et la piquer. Faire fondre le chocolat avec un peu de lait (2 CàS). L’étaler sur la pâte. Ajouter les poires égouttées coupées en petits morceaux. Porter 20 cl lait à ébullition avec la vanille. Dans une terrine travailler les jaunes avec le sucre, incorporer la farine puis délayer dans le lait chaud jusqu’à épaississement, sans cesser de remuer. Hors du feu ajouter les amandes poudre, puis un peu de sirop de poires pour obtenir une consistance pas trop épaisse mais pas liquide non plus.

Verser cette pâte d’amande sur le chocolat et les poires. Cuire 25 mn Température 180/200°

ISADUNKERQUE

3 mai 2005

Bonsoir !

Je pense qu'avec une pâte sablée ou sucrée cette recette qui m'a l'air extra serait meilleure

4 mai 2005

Salut Sophie, oui c'est vrai, je la préfère avec une pâte sabléé je trouve ça meilleur....

A bientôt
Wizzy

Amandine aux poires et au chocolat

Poires au Chocolat Amandine