Ingrédients
Équivalences
- 200g chocolat 70% (LIN-T)
- 85g beurre
- 8 oeufs frais
- 250g sucre+
- 1 pincée de sel
- 1 pâte sablée
Recette testée pour l'anniversaire de ma belle-mère, c'était très bon et mousseux à souhait.
200g chocolat 70% (LIN-T)
85g beurre
8 oeufs frais
200g sucre+ 50g
1 pincée de sel
1 pâte sablée
Faire précuire la pâte TH5-6 15 min (à surveiller).
Faire fondre le choco, incorporer le beurre et laisser tiédir.
A part mélanger 6 jaunes avec 200 g de sucre (j'en ai mis moins), le mélange doit être mousseux.
Ajouter le choco fondu.
Battre les 8 blancs (j'en ai mis 6) en neige avec la pincée de sel.
Y ajouter le reste de sucre en pluie.
Méler délicatement les blancs dans la préparation au chocolat.
Remplir de mousse au choco le fond de tarte et passer 5 min au four pour saisir la mousse.
Servir tiède.
Le lendemain c'était encore très bon froid.
Céline
200g chocolat 70% (LIN-T)
85g beurre
8 oeufs frais
200g sucre+ 50g
1 pincée de sel
1 pâte sablée
Faire précuire la pâte TH5-6 15 min (à surveiller).
Faire fondre le choco, incorporer le beurre et laisser tiédir.
A part mélanger 6 jaunes avec 200 g de sucre (j'en ai mis moins), le mélange doit être mousseux.
Ajouter le choco fondu.
Battre les 8 blancs (j'en ai mis 6) en neige avec la pincée de sel.
Y ajouter le reste de sucre en pluie.
Méler délicatement les blancs dans la préparation au chocolat.
Remplir de mousse au choco le fond de tarte et passer 5 min au four pour saisir la mousse.
Servir tiède.
Le lendemain c'était encore très bon froid.
Céline