Ingrédients
Équivalences
- 180 g de brioche
- 90 g de chocolat noir
- 60 g de sucre en poudre
- 60 g de beurre
- 3 oeufs
- 17,5 cl de lait
- 1 pincée de sel
Bonjour,
Petits puddings au chocolat
Pour 6 ou 8 puddings
Préparation : 30 min
Cuisson : 35-45 min
Ingrédients:
180 g de brioche
90 g de chocolat noir
60 g de sucre en poudre
60 g de beurre
3 oeufs
17,5 cl de lait
1 pincée de sel
Préparation:
Cassez les oeufs dans deux saladiers en séparant les blancs des jaunes. Coupez le beurre en morceaux dans une jatte et laissez-le ramollir.
Mixez la brioche en chapelure grossière.
Cassez le chocolat en morceaux dans une petite casserole et faites-le fondre à feu très doux avec le lait, en remuant de temps en temps. Otez du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez le tout avec la chapelure briochée.
Travaillez le beurre mou à la spatule avec le sucre jusqu'a obtention d'une consistance cremeuse. Ajoutez la préparation au chocolat, en remuant jusqu'a homogénéité.
Battez les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la pâte de bas en haut.
Beurrez généreusement des ramequins. Remplissez-les de pâte aux deux tiers, puis placez-les dans le panier d'un cuit-vapeur.
Couvrez et faites cuire 35-40 min.
Servez tiède ou chaud.
Petits puddings au chocolat
Pour 6 ou 8 puddings
Préparation : 30 min
Cuisson : 35-45 min
Ingrédients:
180 g de brioche
90 g de chocolat noir
60 g de sucre en poudre
60 g de beurre
3 oeufs
17,5 cl de lait
1 pincée de sel
Préparation:
Cassez les oeufs dans deux saladiers en séparant les blancs des jaunes. Coupez le beurre en morceaux dans une jatte et laissez-le ramollir.
Mixez la brioche en chapelure grossière.
Cassez le chocolat en morceaux dans une petite casserole et faites-le fondre à feu très doux avec le lait, en remuant de temps en temps. Otez du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez le tout avec la chapelure briochée.
Travaillez le beurre mou à la spatule avec le sucre jusqu'a obtention d'une consistance cremeuse. Ajoutez la préparation au chocolat, en remuant jusqu'a homogénéité.
Battez les blancs en neige ferme avec le sel. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en soulevant la pâte de bas en haut.
Beurrez généreusement des ramequins. Remplissez-les de pâte aux deux tiers, puis placez-les dans le panier d'un cuit-vapeur.
Couvrez et faites cuire 35-40 min.
Servez tiède ou chaud.