Tarte aux oranges et au chocolat sablés

INGREDIENTS:

Une pate à tarte sablée prête à dérouler
5 oranges juteuses
100 gr de chocolat à cuire
75 gr ou 100gr de sucre - tout dépend de l'acidité des oranges
une cuillérée à soupe de créme fraiche
4 oeufs
6 feuilles de gélatine
Extrait d'orange

PREPARATION:

Préchauffer le four 6

Dans une assiette remplie d'eau froide, mettre à tremper les feuilles de gélatine.

Dérouler votre pâte dans une tole et faites la cuire à blanc -c'est à dire poser sur la pâte une feuille de papier sulfurisé avec des haricots- ceci pendant 15 mn, enlever le papier et les haricots et continuer la cuisson.
le temps je ne peux le préciser, tout dépend du four..

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat, avec la créme à feu doux, dés qu'il est fondu, retirer la casserole du feu et incorporer vivement un oeuf entier.

Etaler cette préparation sur la pate cuite et la repasser qq minutes dans le four éteint.

Dans un saladier battre vivement, les oeufs en omelette avec le sucre.

Presser les oranges et faites bouillir le jus et le verser sur les oeufs en mélangeant rapidement au fouet.

Mettre cette préparation sur le feu en remuant constament, et dés que la créme nappe la cuillére retirer du feu.

Egoutter bien dans un linge les feuilles de gélatine et les incorporer à la créme chaude et ajouter un bonne cuillérée à café d'extrait d'orange.

Laisser tiédir cette créme à température ambiante, mais qu'elle soit toujours liquide.

Retirer votr pâte avec le chocolat du moule et la mettre dans le plat de présentation et poser le tout dans un endroit tranquil et bien plat - vous comprendrez pourquoi en faisant la recette.-

Versez la créme à l'orange sur la tarte, laissez reposer 30 mn environ et mettre au frigo..

Je décore cette tarte avec des copeaux de chocolat, et une mandarine confite coupée en huit au centre.