Tarte au chocolat

Bonjour,

je pense avoir une recette qui corresponde à tes attentes. La tarte est très bonne, c'est une recette de C. Felder.

Je te donne la recette de la crème, c'est tout ce qu'il te faut si j ai bien compris : tu verras c'est assez compact, fondant et bien chocolaté

Hâcher 350 g de chocolat (moi je n'en mets pas autant)
Fouetter 4 jaunes d'oeufs et 80 g de sucre (pas de sucre pour moi).
Faire bouillir 25 cl de lait et 25 cl de crème liquide, verser sur les jaunes battus. remettre sur le feu et cuire comme uen crème anglaise sans laisser bouillir.
Verser la crème sur le chocolat en 3 fois afin d'obtenir une émulsion brillante.
Couler sur le fond de tarte cuit et laisser durcir.

Voila une photo, mais désolée je n'en ai pas en coupe :
Voir l'album

Bonsoir,

Je crois avoir ce que tu cherches. Je fais cette recette régulièrement, et elle est à tomber!

Dans une casserole, chauffer 30cl de crême liquide.
Ajouter 450gr de choco noir concassé et 1cc de vanille liquide.
Hors du feu, incorporer 4 jaunes d'oeufs en fouettant puis 50gr de beurre.
Verser sur la pâte et mettre plusieurs heures au frigo.

Petite gourmandise: parsemer le fond de tarte d'écorces d'oranges confites hachées avant de verser le chocolat.

Autre petite gourmandise: avant de servir, parsemer le dessus de la tarte de noisettes grillées concassées. :Bonsoir,

Je crois avoir ce que tu cherches. Je fais cette recette régulièrement, et elle est à tomber!

Dans une casserole, chauffer 30cl de crême liquide.
Ajouter 450gr de choco noir concassé et 1cc de vanille liquide.
Hors du feu, incorporer 4 jaunes d'oeufs en fouettant puis 50gr de beurre.
Verser sur la pâte et mettre plusieurs heures au frigo.

Petite gourmandise: parsemer le fond de tarte d'écorces d'oranges confites hachées avant de verser le chocolat.

Autre petite gourmandise: avant de servir, parsemer le dessus de la tarte de noisettes grillées concassées.

Bon appétit et tiens nous au courant.
Sucrée.

Voici comment je fais ma pate:

Ultra simple et terrible !

-250g de farine
-125g de beurre
-125g de sucre
-1 oeuf

Dans une casserole, faites mousser le beurre à feu doux et hors du feu ajoutez le sucre, bien mélanger, puis l'oeuf, et la farine. Bien mélanger.

Laissez la pate se reposer dans la casserole (20 min environ) jusqu'a ce qu'elle devienne ferme.

Etalez la pate dans un moule à tarte ou dans des tartelettes soit à l'aide d'un rouleau à tarte, soit en coupant des petits morceaux de pates et en tapissant le moule à tarte (fonctionne trés bien).

Piquez le fond de la pate avec une fourchette et cuire 10 minutes à 180°

Elle n'a pas la consistance d'une pate sablée ni celle d'une brisée, on peut dire que c'est entre les deux. En fait, elle est comme chez le patissier (tarte chocolat ou citron).

Amusez vous bien et laissez vos commentaires si vous la faites.