Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre
- 200 g de beurre très froid coupé en dés
- 2 jaunes d'œufs, légèrement battus avec 1 cuillerée à soupe d'eau
TARTE AU CHOCOLAT
Pâte sablée au chocolat
Pour une tarte de 28 cm de diamètre environ 5 minutes de préparation
2 heures de refroidissement
1 saladier
du film alimentaire
250 g de farine
100 g de sucre glace 1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de cacao en poudre 200 g de beurre très froid coupé en dés 2 jaunes d'œufs, légèrement battus avec 1 cuillerée à soupe d'eau
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Vous pouvez aussi faire cette préparation dans un robot.
Creusez un puits au centre et ajoutez-y les jaunes d'œufs. Mélangez avec une cuillère en bois puis avec les mains afin de former une boule. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur ,
pendant au moins 2 heures avant son utilisation.
La couche chocolat
5 minutes de préparation
150 g de chocolat noir
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au
bain marie. Chemisez !'intérieur du fond de tarte ~ l'aide d'un pinceau et laissez durcir complètement avant de verser la crème au chocolat.
La crème au chocolat
10 minutes de préparation 1 heure de refroidissement
200 g de crème fleurette
300 g de chocolat noir
3 jaunes d'œufs
40 g de beurre
Faites chauffer la crème, versez sur le chocolat et remuez bien. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs et le beurre. Versez sur le fond de tarte et laissez refroidir.
La décoration (pas faite !)
1 tapis en silicone ou 1 marbre
1 casserole à fond épais (de préférence)
100 g de sucre
1 cuillerée à café de cacao en poudre
Faites fondre ~ feux très doux le sucre dans une casserole, laissez-le caraméliser, ajoutez le cacao tamisé et remuez bien avant de créer des formes sur le tapis ou sur le marbre. Laissez durcir puis décorez la tarte.
Pâte sablée au chocolat
Pour une tarte de 28 cm de diamètre environ 5 minutes de préparation
2 heures de refroidissement
1 saladier
du film alimentaire
250 g de farine
100 g de sucre glace 1 pincée de sel
1 cuillerée à soupe de cacao en poudre 200 g de beurre très froid coupé en dés 2 jaunes d'œufs, légèrement battus avec 1 cuillerée à soupe d'eau
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Vous pouvez aussi faire cette préparation dans un robot.
Creusez un puits au centre et ajoutez-y les jaunes d'œufs. Mélangez avec une cuillère en bois puis avec les mains afin de former une boule. Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur ,
pendant au moins 2 heures avant son utilisation.
La couche chocolat
5 minutes de préparation
150 g de chocolat noir
Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au
bain marie. Chemisez !'intérieur du fond de tarte ~ l'aide d'un pinceau et laissez durcir complètement avant de verser la crème au chocolat.
La crème au chocolat
10 minutes de préparation 1 heure de refroidissement
200 g de crème fleurette
300 g de chocolat noir
3 jaunes d'œufs
40 g de beurre
Faites chauffer la crème, versez sur le chocolat et remuez bien. Incorporez ensuite les jaunes d'œufs et le beurre. Versez sur le fond de tarte et laissez refroidir.
La décoration (pas faite !)
1 tapis en silicone ou 1 marbre
1 casserole à fond épais (de préférence)
100 g de sucre
1 cuillerée à café de cacao en poudre
Faites fondre ~ feux très doux le sucre dans une casserole, laissez-le caraméliser, ajoutez le cacao tamisé et remuez bien avant de créer des formes sur le tapis ou sur le marbre. Laissez durcir puis décorez la tarte.