Tarte au chocolat noir à dessert

TARTE AU CHOCOLAT

Prép : 20 min – Cuisson : 25 min – Réfrigération : 4 h
Pour 6 pers :
- 1 rond de pâte sablée
- 250 g de chocolat noir à dessert (à 52%)
- 25 cl de crème liquide
- 25 g de beurre mou + 10 g pour le moule
- 1 cs de sucre glace

Allumez le four th.6 (180°).
Beurrez un moule à tarte de 26 cm. Etalez la ^pâte dans le moule, piquez-la à la fourchette. Recouvrez-la de papier sulfurisé, couvrez de billes de cuisson (ou de légumes secs). Enfournez et cuisez 15 min.
Retirez la tarte du four, enlevez le papier et les billes. Remettez-la 10 min dans le four pour la faire dorer. Démoulez et laissez refroidir.
Cassez le chocolat en carrés dans un bol. Faites bouillir la crème et versez-la sur le chocolat. Attendez 1 min et mélangez avec une spatule pour lisser. Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez encore.
Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte. Gardez au réfrigérateur 4 h minimum. Poudrez de sucre glace. Décorez si vous aimez de crème chantilly.

Cette recette est tirée de guide cuisine numéro de janvier 2006