Tarte au Chocolat aux Fruits de Café

Bonsoir à toutes et à tous!!!

Voici ma recette de tarte au chocolat : (A faire la veille)
Ingrédients :

Pour un fond de tarte en pâte sablée de 30 cm (ou un cœur en chocolat) il faut :
200 grammes de chocolat noir à pâtisser
50 centilitres de crème liquide
75 grammes + 1 cuil. à soupe de sucre en poudre
3 oeufs
2 cuillère à café rases de café soluble
1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ou 1 sachet de sucre vanillé

Cassez le chocolat en morceaux. Faites-le fondre au micro-ondes à la puissance maximale (pendant 1 min 30, en remuant au bout de 1 min), ou au bain-marie.
Dans une casserole, mélangez la moitié de la crème avec 75 g de sucre. Faites chauffer sur feu moyen pour dissoudre le sucre, en remuant avec une cuillère en bois et sans laisser bouillir.
Battez légèrement les oeufs dans un bol. Incorporez-y la moitié de la crème sucrée chaude, puis reversez le tout dans la casserole. Laissez épaissir de 4 à 5 minutes sur feu doux, en remuant sans cesse.
Versez dans une terrine.
Ajoutez le chocolat fondu, le café et la moitié de l'extrait de vanille liquide. Mélangez intimement.
Répartissez le mélange sur le fond de tarte cuit. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.
Juste avant de servir, fouettez le reste de crème en chantilly bien ferme avec une cuillerée de sucre en poudre et le reste d'extrait de vanille liquide. Coupez la tarte en 8 parts et décorez chacune d'elles de chantilly.

Note : Vous pouvez remplacer la pâte sablée par 160 g de gâteaux secs réduits en poudre et mélangés 5 minutes sur feu doux, avec 70 g de beurre. Puis, répartissez ce mélange dans un moule à tarte, en pressant bien avec le dos d'une cuiller pour garnir le fond et les parois, puis laissez refroidir 30 minutes au réfrigérateur avant de verser la préparation au chocolat. (je n’ai pas essayé car j’aime trop faire la pâte sablée )
Bon appétit!