salut!
je te donne ma recette..; je ne pourrais pas te dire qu'elle façon est la mieux, c'est suivant les gouts...
Tarte au chocolat350g de pate sablée (etalée sur une epaisseur de 3mm)
250g de chocolat (200+50)
2 cs de cacao
2 oeufs + 2 jaunes
25 cl de creme liquide
10 cl de lait
reserver 50g de chocolat au frais
Foncer un moule à tarte , piquer le fond tapisser de papier sufu, garnir de riz, legumes secs... reserver au frais 30 min
enfourner 10 min à 180°c et puis 5 min sans lestage
retirer du four et baisser à 150°
pdt la cuisson , raper le chocolat, porter le lait à ebullition avec la creme
verser sur le chocolat
laisser tiedir
battre oeufs et jaunes en omelette
incorporer à la creme au chocolat
remer jusqu'a ce que la preparation soit lisse
verser sur le fond de tarte, lisser à l'aid'une spatule
enfourner 20/25 min
la cree au chocolat doit etre prise comme un flan mais pas seche
demouler la tarte tiédie, laisser refroidir completement et mettre sur un plat de service
verser la cacao dans une passoire et saupoudrer le dessus de la tarte
saupoudrer de la meme façon le centre avec du sucre glace
avec l'arrete d'un econome, racler le chocolat reservé pour obtenir des copeaux
terminer la deco en les eparpillant au centrede la tarte
variante: chocolat café: ajouter 1/2 cc d'extrait de café dans la garniture
pour une garniture plus douce ajouter 50g de sucre glace
bonjor à toutes! 