Ingrédients
Équivalences
- 20g de chocolat
- 4 oeufs
- 1 càc de café soluble
- 30g de beurre
- 12 gaufrettes à la vanille
- 1 pincée de sel
- 60g de sucre en poudre
- 1 à 2 gouttes d'extrait d'amandes amères
- 1/2 càs de levure chimique
- 20g de beurre
Tarte au chocolat
Pour la crème :
- 20g de chocolat
- 4 oeufs
- 1 càc de café soluble
- 30g de beurre
- une peincée de sel
Pour la pâte :
- 12 gaufrettes à la vanille
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 250g de sucre en poudre
- 1 à 2 gouttes d'extrait d'amandes amères
- 1/2 càs de levure chimique
- 20g de beurre pour le moule
1 - Préparez la crème : faites fondre 160g de chocolat coupé en morceaux dans un bain-marie chqud mais hors du feu.
2 - Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
3 - Ajoutez les jaunes un à un au chocolat, le café dilué dans de l'eau, puis incorporez lz beurre. Lorsque le mélange est homogène, retirez-le du bain-marie.
4 - Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, ajoutez-les au mélange precedent en soulevant délicatement la masse. Gardez au frais pendant la préparation de la pâte.
5 - Préparez la pâte : mixez les gaufrettes ou mettez-les à l'intérieur d'un torchon et écrasez-les finement au rouleau à pâtisserie.
6 - Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-y peu à peu le sucre, l'extrait d'amandes amères, les gaufrettes et la levure.
7 - étalez la préparation dans un moule à fond amovible beurré.
8 - Faites cuires à four doux (150°, th. 4) 45min. Laissez refroidir dans le four éteint et entrouvert.
9 - Démoulez lz fond de tarte et garnissez-le de la crème au chocolat.
10 - Avec un couteau économe, grattez le reste de chocolat et parsemez-en la surface de la crème.
Bon appétit
Pour la crème :
- 20g de chocolat
- 4 oeufs
- 1 càc de café soluble
- 30g de beurre
- une peincée de sel
Pour la pâte :
- 12 gaufrettes à la vanille
- 3 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 250g de sucre en poudre
- 1 à 2 gouttes d'extrait d'amandes amères
- 1/2 càs de levure chimique
- 20g de beurre pour le moule
1 - Préparez la crème : faites fondre 160g de chocolat coupé en morceaux dans un bain-marie chqud mais hors du feu.
2 - Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
3 - Ajoutez les jaunes un à un au chocolat, le café dilué dans de l'eau, puis incorporez lz beurre. Lorsque le mélange est homogène, retirez-le du bain-marie.
4 - Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, ajoutez-les au mélange precedent en soulevant délicatement la masse. Gardez au frais pendant la préparation de la pâte.
5 - Préparez la pâte : mixez les gaufrettes ou mettez-les à l'intérieur d'un torchon et écrasez-les finement au rouleau à pâtisserie.
6 - Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel, puis incorporez-y peu à peu le sucre, l'extrait d'amandes amères, les gaufrettes et la levure.
7 - étalez la préparation dans un moule à fond amovible beurré.
8 - Faites cuires à four doux (150°, th. 4) 45min. Laissez refroidir dans le four éteint et entrouvert.
9 - Démoulez lz fond de tarte et garnissez-le de la crème au chocolat.
10 - Avec un couteau économe, grattez le reste de chocolat et parsemez-en la surface de la crème.
Bon appétit