Ingrédients
Équivalences
- 150 g de farine
- 2 cuil. à café de cacao amer
- 2 cuil. à café de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 jaune d'oeuf
- eau glacée
- 200g de chocolat noir à 70%
- 2 cuil. à soupe de beurre ramolli
- 250 ml de crème fraîche épaisse
- coêaux de chocolat pour décorer
-ingrédients :
POUR 6 PERSONNES
PâTE :
150 g de farine
2cuil . à café de cacao amer
2cuil . à café de sucre glace
1 pincée de sel
50 g de beurre froid, coupé en dés
1 jaune d'oeuf
eau glacée
GARNITURE :
200g de chocolat noir à 70%
2 cuil . à soupe de beurre ramolli
250 ml de créme fraîche epaisse
coêaux de chocolat pour décorer
-MéTHODE :
1- graisser un moule a tarte à fond amovible de 22cm de diametre . dans
un robot de cuisine tamiser la farine , le cacao , le sucre glace et le sel ,
ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtention d'une consistance de
chapelure . transférer dans un jatte , ajouter le jaune d'oeuf et un peu
d'eau et compacter en boule . sur un plan saupoudré de farine et de
cacao , abaisser la pâte en un rond de 30 cm de diamétre , foncer le
moule et egaliser les bord en passant le rouleau à pâtisserie sur le moule .
couvrir de papier sulfurisé , garnir de haricots secs et mettre 30 minutes
au réfrigérateur .
2-Cuire le fonds detarte au four préchauffé 15minutes à 190°C(th.6-7)
retirer les haricots secs et le papier sulfurisé , et cuire encore 5 minutes.
3-pour la garniture , hacher le chocolat , mettre dans un jatte et ajouter
le beurre . porter la créme fraîche à ebullition , verser dans un jatte et
bien remuer .repartir dans un fond de tarte , mettre 3heure au
réfrigérateur et servir décoré de copeaux de chocolat.
POUR 6 PERSONNES
PâTE :
150 g de farine
2cuil . à café de cacao amer
2cuil . à café de sucre glace
1 pincée de sel
50 g de beurre froid, coupé en dés
1 jaune d'oeuf
eau glacée
GARNITURE :
200g de chocolat noir à 70%
2 cuil . à soupe de beurre ramolli
250 ml de créme fraîche epaisse
coêaux de chocolat pour décorer
-MéTHODE :
1- graisser un moule a tarte à fond amovible de 22cm de diametre . dans
un robot de cuisine tamiser la farine , le cacao , le sucre glace et le sel ,
ajouter le beurre et mixer jusqu'à obtention d'une consistance de
chapelure . transférer dans un jatte , ajouter le jaune d'oeuf et un peu
d'eau et compacter en boule . sur un plan saupoudré de farine et de
cacao , abaisser la pâte en un rond de 30 cm de diamétre , foncer le
moule et egaliser les bord en passant le rouleau à pâtisserie sur le moule .
couvrir de papier sulfurisé , garnir de haricots secs et mettre 30 minutes
au réfrigérateur .
2-Cuire le fonds detarte au four préchauffé 15minutes à 190°C(th.6-7)
retirer les haricots secs et le papier sulfurisé , et cuire encore 5 minutes.
3-pour la garniture , hacher le chocolat , mettre dans un jatte et ajouter
le beurre . porter la créme fraîche à ebullition , verser dans un jatte et
bien remuer .repartir dans un fond de tarte , mettre 3heure au
réfrigérateur et servir décoré de copeaux de chocolat.