Ingrédients
Équivalences
- 125 grammes de beurre
- 100 grammes de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 250 grammes de farine
- 200 grammes de crème liquide
- 200 grammes de chocolat blanc
TARTE AU CHOCOLAT BLANC
Pour 4 personnes:
Pâte sucrée :
125 grammes de beurre
100 grammes de sucre glace
1 pincée de sel
2 œufs
250 grammes de farine
Ganache :
200 grammes de crème liquide
200 grammes de chocolat blanc
Préparer la pâte sucrée
Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre glace, la pincée de sel et les œufs battus.
Mélanger avec un batteur électrique à petite vitesse.
Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte.
Former une boule avec la pâte et l’envelopper dans du papier cellophane.
Laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné.
Disposer cette pâte sur un moule à tarte et remettre au réfrigérateur pendant 20 à 25 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Recouvrir le fond de tarte de papier aluminium et de poids.
Mettre à cuire pendant 15 minutes.
Préparer la ganache
Dans une casserole, mettre 1 cuillère à soupe d’eau et la crème liquide.
Porter à ébullition tout en remuant régulièrement.
Lorsque l’ébullition est obtenue, ôter la casserole du feu et incorporer le chocolat coupé en morceau.
Laisser le chocolat fondre tout en remuant afin d’obtenir une texture lisse.
Verser délicatement la ganache sur le fond de tarte.
Laisser reposer la tarte à température ambiante pendant minimum 1 heure.
Lorsque la ganache est prise, démouler la tarte.
Déguster à température ambiante.
Remarque
Il ne faut pas entreposer la tarte au réfrigérateur
Pour 4 personnes:
Pâte sucrée :
125 grammes de beurre
100 grammes de sucre glace
1 pincée de sel
2 œufs
250 grammes de farine
Ganache :
200 grammes de crème liquide
200 grammes de chocolat blanc
Préparer la pâte sucrée
Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre glace, la pincée de sel et les œufs battus.
Mélanger avec un batteur électrique à petite vitesse.
Ajouter la farine et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte.
Former une boule avec la pâte et l’envelopper dans du papier cellophane.
Laisser reposer au minimum 1 heure au réfrigérateur.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné.
Disposer cette pâte sur un moule à tarte et remettre au réfrigérateur pendant 20 à 25 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Recouvrir le fond de tarte de papier aluminium et de poids.
Mettre à cuire pendant 15 minutes.
Préparer la ganache
Dans une casserole, mettre 1 cuillère à soupe d’eau et la crème liquide.
Porter à ébullition tout en remuant régulièrement.
Lorsque l’ébullition est obtenue, ôter la casserole du feu et incorporer le chocolat coupé en morceau.
Laisser le chocolat fondre tout en remuant afin d’obtenir une texture lisse.
Verser délicatement la ganache sur le fond de tarte.
Laisser reposer la tarte à température ambiante pendant minimum 1 heure.
Lorsque la ganache est prise, démouler la tarte.
Déguster à température ambiante.
Remarque
Il ne faut pas entreposer la tarte au réfrigérateur
mais j'ai une question :
Du G...K ? du chocolat pâtissier ????
!!!!
