Ingrédients
Équivalences
- 120 g de farine
- 2 c. à c. de poudre de cacao biologique
- 1 grande c. à c. de sucre en poudre non raffiné
- 60 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 jaune d'oeuf
- 200 ml de crème fraîche
- 250 ml de crème double (crème épaisse)
- 180 g de chocolat blanc
- 200 g de framboises fraîches
Tarte au chocolat blanc et aux framboises (6 à 8 pers.): 
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Pour la pâte:
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120 g de farine
2 c. à c. de poudre de cacao biologique
1 grande c. à c. de sucre en poudre non raffiné
60 g de beurre froid, coupé en dés
1 jaune d'oeuf
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Pour la préparation:
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200 ml de crème fraîche
250 ml de crème double (crème épaisse)
180 g de chocolat blanc
200 g de framboises fraîches
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Préchauffez le four à 200°/th.6 Beurrez un moule à tarte de 22 cm. Pour la pâte, tamisez la farine, le cacao et le sucre dans le saladier de votre robot de cuisine, ajoutez le beurre froid et battez brièvement. Ajoutez le jaune d'oeuf et 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau fraîche, puis répétez jusqu'à ce que la pâte soit bien liée. Enveloppez de film alimentaire et mettez 1/2 h au réfrigérateur. Abaissez sur une plaque farinée avec un peu plus de cacao que de farine tamisée, et foncez le moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 20 min, puis enlevez les haricots secs et poursuivez la cuisson pendant 10 min. La pâte doit être craquante et légèrement colorée. Laissez refroidir.
Pour la préparation, chauffez la crème fraîche avec 100 ml de crème double. Cassez le chocolat dans un saladier, versez-y la crème chaude et laissez reposer 1 min, puis remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Couvrez avec le film alimentaire percé de quelques trous et mettez au réfrigérateur 2 à 3h.
Ecrasez légèrement les framboises à l'aide d'une fourchette, juste assez pour laisser s'écouler le jus (elles doivent rester entières), et étalez-les en une seule couche sur le fond de pâte.
Fouettez le reste de la crème double jusqu'à ce qu'elle soit épaisse mais onctueuse, et incorporez-la dans le mélange au chocolat. Nappez-en les framboises à l'aide d'une spatule en caoutchouc et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1h.
Servez froid.
Rouskaya
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Pour la pâte:
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120 g de farine
2 c. à c. de poudre de cacao biologique
1 grande c. à c. de sucre en poudre non raffiné
60 g de beurre froid, coupé en dés
1 jaune d'oeuf
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Pour la préparation:
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200 ml de crème fraîche
250 ml de crème double (crème épaisse)
180 g de chocolat blanc
200 g de framboises fraîches
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Préchauffez le four à 200°/th.6 Beurrez un moule à tarte de 22 cm. Pour la pâte, tamisez la farine, le cacao et le sucre dans le saladier de votre robot de cuisine, ajoutez le beurre froid et battez brièvement. Ajoutez le jaune d'oeuf et 1 ou 2 cuillères à soupe d'eau fraîche, puis répétez jusqu'à ce que la pâte soit bien liée. Enveloppez de film alimentaire et mettez 1/2 h au réfrigérateur. Abaissez sur une plaque farinée avec un peu plus de cacao que de farine tamisée, et foncez le moule à tarte. Faites cuire à blanc pendant 20 min, puis enlevez les haricots secs et poursuivez la cuisson pendant 10 min. La pâte doit être craquante et légèrement colorée. Laissez refroidir.
Pour la préparation, chauffez la crème fraîche avec 100 ml de crème double. Cassez le chocolat dans un saladier, versez-y la crème chaude et laissez reposer 1 min, puis remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu Couvrez avec le film alimentaire percé de quelques trous et mettez au réfrigérateur 2 à 3h.
Ecrasez légèrement les framboises à l'aide d'une fourchette, juste assez pour laisser s'écouler le jus (elles doivent rester entières), et étalez-les en une seule couche sur le fond de pâte.
Fouettez le reste de la crème double jusqu'à ce qu'elle soit épaisse mais onctueuse, et incorporez-la dans le mélange au chocolat. Nappez-en les framboises à l'aide d'une spatule en caoutchouc et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1h.
Servez froid.
Rouskaya