Ingrédients
Équivalences
- 180 g de beurre
- 75 g de sucre glace
- 2 jaunes d'oeufs
- 225 g de farine
- 45 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 200 g de chocolat amer
Tarte au chocolat de Simon Hopkinson (8 pers.):
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Pâte:
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180 g de beurre
75 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
225 g de farine
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Garniture:
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2 oeufs et 3 jaunes
45 g de sucre en poudre
150 g de beurre doux
200 g de chocolat amer, de la meilleure qualité, coupé en morceaux
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Pour la pâte : mélangez le beurre, le sucre glace et les jaunes d'oeufs dans un saladier ou un robot de cuisine. Travaillez rapidement. Ajoutez la farine et pétrissez de manière à obtenir une pâte homogène. Laissez refroidir 1 h.
Préchauffez le four à 180°/th4. Etalez la pâte aussi finement que possible et foncez-en un moule de 25 cm de diamètre. Faite cuire à blanc environ 25 min ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement colorée. Retirez du four et augmentez la température à 190)/th5.
Pour la garniture : cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange épais et léger.
Faites fondre le beure avec le chocolat dans un saladier placé au bain-marie.
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez-le au mélange d'oeufs et battez brièvement. Versez le tout dans le moule à tarte. Remettez au four chaud 5 min, puis laissez refroidir. Servez accompagné de crème.
Rouskaya
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Pâte:
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180 g de beurre
75 g de sucre glace
2 jaunes d'oeufs
225 g de farine
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Garniture:
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2 oeufs et 3 jaunes
45 g de sucre en poudre
150 g de beurre doux
200 g de chocolat amer, de la meilleure qualité, coupé en morceaux
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Pour la pâte : mélangez le beurre, le sucre glace et les jaunes d'oeufs dans un saladier ou un robot de cuisine. Travaillez rapidement. Ajoutez la farine et pétrissez de manière à obtenir une pâte homogène. Laissez refroidir 1 h.
Préchauffez le four à 180°/th4. Etalez la pâte aussi finement que possible et foncez-en un moule de 25 cm de diamètre. Faite cuire à blanc environ 25 min ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement colorée. Retirez du four et augmentez la température à 190)/th5.
Pour la garniture : cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et fouettez énergiquement au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange épais et léger.
Faites fondre le beure avec le chocolat dans un saladier placé au bain-marie.
Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez-le au mélange d'oeufs et battez brièvement. Versez le tout dans le moule à tarte. Remettez au four chaud 5 min, puis laissez refroidir. Servez accompagné de crème.
Rouskaya