Ingrédients
Équivalences
- 75 g de beurre ramolli
- 45 g de sucre glace
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil à soupe d'eau
- 1 jaune d'oeuf
- 15 g de poudre d'amandes
- 125 g de farine
- 3 oeufs
- 140 ml de crème épaisse
- 60 g de chocolat fondu
- 2 cs de cacao
- 165 g de sucre
- 1 zeste d'orange
- 1 cs de cointreau
- 140 g de chocolat noir
- 60 ml de crème épaisse
Depuis le temps que cette recette me faisait de l'oeil, c'est chose faite. Verdict demain midi. Mais, pour avoir gouté un peu de garniture, c'est vraiment très bon. Le Cointreau apporte un goût subtil, tout en restant discret.
Pâte sablée au cacao :
Voici la recette de la pate sablée à laquelle j'ai ajouté 1 cs de cacao au lieu de mettre le sucre vanillé.
75 g de beurre ramolli
45 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil à soupe d'eau
1 jaune d'oeuf
15 g de poudre d'amandes
125 g de farine
Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, le jaune d'oeuf et les amandes en poudre.
incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1 heure.
Faire cuire la pâte à blanc 15 min à 180 °C.
Garniture chocolat orange :
3 oeufs
140 ml de crème épaisse
60 g de chocolat fondu (oublié
, mais c'est visiblement très bon)
2 cs de cacao
165 g de sucre (25 g pour moi)
1 zeste d'orange
1 cs de cointreau
Battre les oeufs, le zeste, la crème, le sucre, le cacao, le chocolat fondu et la liqueur. Mélanger.
Une fois le fond de tarte cuit et refroidi, verser la garniture et enfourner à 160°C jusqu'à ce que le mélange se fige.
Ganache chocolat :
140 g de chocolat noir
60 ml de crème épaisse
Faire fondre à feu doux le chocolat et la crème et napper sur la tarte refroidie.
Garder au frais.
Pâte sablée au cacao :
Voici la recette de la pate sablée à laquelle j'ai ajouté 1 cs de cacao au lieu de mettre le sucre vanillé.
75 g de beurre ramolli
45 g de sucre glace
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 cuil à soupe d'eau
1 jaune d'oeuf
15 g de poudre d'amandes
125 g de farine
Mélanger le beurre, le sucre glace, le sel, le sucre vanillé, l'eau, le jaune d'oeuf et les amandes en poudre.
incorporer la farine et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Laisser reposer au réfrigérateur dans un film alimentaire pendant 1 heure.
Sophie21 a écrit :
Faire cuire la pâte à blanc 15 min à 180 °C.
Garniture chocolat orange :
3 oeufs
140 ml de crème épaisse
60 g de chocolat fondu (oublié
, mais c'est visiblement très bon)2 cs de cacao
165 g de sucre (25 g pour moi)
1 zeste d'orange
1 cs de cointreau
Battre les oeufs, le zeste, la crème, le sucre, le cacao, le chocolat fondu et la liqueur. Mélanger.
Une fois le fond de tarte cuit et refroidi, verser la garniture et enfourner à 160°C jusqu'à ce que le mélange se fige.
Ganache chocolat :
140 g de chocolat noir
60 ml de crème épaisse
Faire fondre à feu doux le chocolat et la crème et napper sur la tarte refroidie.
Garder au frais.
