Ingrédients
Équivalences
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre glace
- 40g de poudre d'amande
- la moitié d'un oeuf
- 160 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1/2 mangue
- 1/3 ananas
- 10 cl de crème fleurette
- 1/2 oeuf entier
- 30 g de sucre en poudre
- 100 g de chocolat
- 30 g de beurre frais
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 blancs d'oeuf
- 50g de sucre en poudre
- sucre glace
tarte au chocolat et ses fruits
ingrédients:
pour le pate sablée:
80 g de beurre
60 g de sucre glace
40g de poudre d'amande
la moitié d'un oeuf
160 g de farine
1 pincée de sel
pour les fruits:
1/2 mangue
1/3 ananas
10 cl de crème fleurette
1/2 oeuf entier
30 g de sucre en poudre
pour le soufflé au chocolat:
100 g de chocolat
30 g de beurre frais
2 jaunes d'oeuf
2 blancs d'oeuf
50g de sucre en poudre
sucre glace
pour le pâte sablée
tamiser le sucre glace d'une part et de l'autre la farine et le sel.dans un mixer,réduire le beurre en pommade et incorporer le sucre glace et l'oeuf.
quand le mélange est homogène,mettre la farine et le sel.petrir du bout des doigts;faire une boule et la placer au réfrigérateur.
pour la crème de mangue et ananas:
éplucher et découpler la mangue et l'ananas en cube.mélanger l'oeuf entier et le sucre qui doit etre fondu avant d'ajouter le crème fleurette!y incorporer les fruits en cube et metre le tout au frigo.
préchauffer le four à 160 -170.
abaissez la pâte aussi finement que possible, et la foncer dans le moule.placer au frigo pdt 15 minutes.et faire précuire la tarte 15 minutes environ.
lorsque la cuisson est terminée mettre la préparation aux fruits dans le moule et enfourner encore de 25 à 40 minutes.
pour le soufflé au chocolat
hacher le chocolat et le faire fondre avec du beurre.a ce melange ajouter les jaunes d'oeufs.monter les blancs en neige et les incorpoer au chocolat;mélanger délicatement à la spatule.
sur la tarte cuite et refroif*die,verser la préparation chocolatée sur le dessus,saupoudrer de sucre glace et mettre au four sur la position grill pour caraméliser...
c'est long à faire mais c'est tellement bon
ingrédients:
pour le pate sablée:
80 g de beurre 60 g de sucre glace 40g de poudre d'amande la moitié d'un oeuf 160 g de farine 1 pincée de selpour les fruits:
1/2 mangue 1/3 ananas 10 cl de crème fleurette 1/2 oeuf entier 30 g de sucre en poudrepour le soufflé au chocolat:
100 g de chocolat 30 g de beurre frais 2 jaunes d'oeuf 2 blancs d'oeuf 50g de sucre en poudre sucre glacepour le pâte sablée
tamiser le sucre glace d'une part et de l'autre la farine et le sel.dans un mixer,réduire le beurre en pommade et incorporer le sucre glace et l'oeuf.
quand le mélange est homogène,mettre la farine et le sel.petrir du bout des doigts;faire une boule et la placer au réfrigérateur.
pour la crème de mangue et ananas:
éplucher et découpler la mangue et l'ananas en cube.mélanger l'oeuf entier et le sucre qui doit etre fondu avant d'ajouter le crème fleurette!y incorporer les fruits en cube et metre le tout au frigo.
préchauffer le four à 160 -170.
abaissez la pâte aussi finement que possible, et la foncer dans le moule.placer au frigo pdt 15 minutes.et faire précuire la tarte 15 minutes environ.
lorsque la cuisson est terminée mettre la préparation aux fruits dans le moule et enfourner encore de 25 à 40 minutes.
pour le soufflé au chocolat
hacher le chocolat et le faire fondre avec du beurre.a ce melange ajouter les jaunes d'oeufs.monter les blancs en neige et les incorpoer au chocolat;mélanger délicatement à la spatule.
sur la tarte cuite et refroif*die,verser la préparation chocolatée sur le dessus,saupoudrer de sucre glace et mettre au four sur la position grill pour caraméliser...
c'est long à faire mais c'est tellement bon