Tarte au Chocolat Fondant aux Cacao 60%

Elle me plaît ta recette milli.

Cependant, je vais l'adapter et poser des rondelles de bananes sur le chocolat durci.

Merci encore.

tu as raison niandra
je considère cette recette comme une idée de base avec laquelle on peut faire toutes sorte de déclinaisons : tapisser la pâte de chocolat praliné ou blanc au lieu du noir pour la mousse on peut également changer le type de chocolat....et puis ajouter des fruits, une couche de caramel entre la mousse et la couche dure de chocolat, des noisettines...j'arrête là les idées ne manquent pas

Hello,

Mili, ta recette me donne l'eau à la bouche

Dis-moi est-ce que je peux utiliser les plaques de chocolat Callebaut spécial pour la cuisine?

J'ai hâte de l'essayer, et je pense que ça sera parfait pour la semaine prochaine (je suis invitée chez des amis et on est à .


Autre petite question, je compte la faire la veille de cette soirée est ce que pendant ce temps elle peut rester dans le frigo?

Combien de temps doit cuire ta pâte?

Qu'elle est la meilleure pâte à utiliser pour cette recette? Brisée, feuilelletée ou sablé?

Perso j'ai bien envie d'essayer avec la brisée (c'est celle qui est un peu plus compacte, non? La feuilletée s'éffrite. C'est ça?)

Merci d'avance pour tes conseils.

salut gipsie

désolée pour le retard....

j'utilise la pâte feuilletée

cela dit si tu fais une pâte sablée maison ou même une brisée maison...ça peut le faire

je ne connais pas ton chocolat callebaut....cependant un bon chocolat noir pour la pâtisserie fait l'affaire

pour le temps de cuisson pour précuire la pâte je le fais à l'oeil...lorsque la pâte commence à dorer tu peux arrêter le four

pas de problème si tu fais cette tarte la veille...de toute façon il faut que le chocolat noir étalée sur la pâte soit dur (donc frigo) avant d'étaler ta mousse..mais après ça peut très bien rester au frigo une nuit

bon appétit

Hello,

Et voilà, j'ai préparé la tarte hier soir. Tout c'est bien passé jusqu'au moment où j'ai du faire la ganache.

En fait, je ne savais pas vraiment à quoi ressemblait la ganache . Alors j'ai suivi la recette, j'ai fait fondre le chocolat avec la crème, hors du feu j'ai rajouté les oeufs et le beurre. Une fois que tout était mélangé, j'ai un "liquide" un peu comme de la straciatella fondue (liquide blanc avec des petits points noir). Comme je pensais que c'était comme ça, j'ai versé le "liquide" sur la pâte et j'ai tout mis au réfrigérateur.

J'ai mis la tarte à 19h30 et quand mon copain est revenu vers minuit elle n'avait toujours pas durcie On la laissé la nuit dans le frigo et ce matin elle était encore un peu liquide

Là-dessus il me dit, t'a fait chauffer la ganache après avoir ajouté les oeufs et le beurre? Euh non, ça je n'ai pas fait

La croyant foutue, je me suis dis que j'allais essayer de retirer la ganache et de la faire chauffer pour la rendre plus épaisse. Ni une ni deux, me voilà à 08h30 ce matin en train de faire chauffer la ganache. Un côté de la tarte est un peu moins présentable mais j'ai réussi à rattraper la ganache. Beaucoup plus épaisse que mon premier essai je l'ai reversée sur la pâte et remise au frigo.

Et je dois dire qu'elle à meilleure mine qu'hier soir

Enfin pour un premier essai je suis plutôt satisfaite de ma prestation. Maintenant, on va voir les commentaires de mon jury de ce soir . Ce sera soit ou soit .

Je vous tiendrais au courant des commentaires et de mon avis personnelle. Mais en tout cas, malgré le petit sauvetage en urgence, cette tarte est assez facile à réaliser. Je suis contente de l'avoir essayée

Gipsy je sais que c'est un peu tard pour te répondre mais il me semble que lorsque tu as fait ta ganache tu as mis "les oeufs" alors qu'il ne fallait mettre que les jaunes.
Voilà au cas où tu passerais par là

Biz

COUCOU j'ai fait ta tarte aujourd'hui, j'avais perdue la recette et je n'ai mis qu'une brique de crème semi épaisse lol mais c'était bon quand même, mais ma petite soeur n'a pas trop aimé, ce n'était pas sucré, mais à part ça moi je suis prenante!

je fais la même que toi milly !!!
elle est divine !!!

Waouw! cette tarte est incroyable! Ca faisait quelques jours que je la gardait au chaud pour la faire je viens de la finir elle est au frigo donc je n'en n'ai pas encore mangé même si ce n'est pas l'envie qui m'en manque tout de suite... Elle est super facile à faire et le résultat est beau à regarder Je te dirais si elle est à mon goût demain lorsque je l'aurais finie. A mon avis elle sera aussi bonne qu'elle est belle
On la mange ce soir avec mon amoureux qui revient...
Merci mille fois