Tarte chocolat-banane aux noix de cajou
- 75g de beurre
- 30g de sucre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càc de lait
- 120g de farine
- 1 pincée de sel
Pâte :
75g de beurre
30g de sucre
1 jaune d'oeuf
1 càc de lait
120g de farine
1 pincée de sel
Crème ganache :
150g de chocolat
120ml de crème
60ml de lait
1 cuillère 1/2 de grand marnier (fac.)
1 banane (voire 2)
Décor :
cacao
noix de cajou,
pistaches
Laisser ramollir le beurre à température ambiante.
Tamiser la farine et le sel.
Râper le chocolat et le mettre dans un saladier.
Préparer la pâte :
Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce me le mélange devienne blanc et mousseux. Ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.
Verser le lait et mélanger.
Ajouter la farine et le sel, et mélanger à la spatule.
Travailler la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts.
Former une boule et envelopper la dans un film transparent, et la placer 1 à 2h au frigo.
Etendre la pâte en la farinant de temps en temps avec un rouleau à pâtisserie (sur 3 mm environ).
Tapisser le moule avec la pâte et couper les contours.
Piquer la pâte, et cuire à blanc (avec du papier alu et des haricots blancs) pendant 15-20mn à 180°.
Retirer le papier alu et continuer la cuisson encore 10-15mn.
Pour la crème :
Faire bouillir la crème et le lait. Verser sur le chocolat, et mélanger. Aromatiser avec l'alcool (fac.)
Découper les bananes en rondelles de 5mm d'épaisseur environ.
Recouvrir la pâte avec 1/2 de la crème.
Poser les bananes, et verser le reste de crème. Egaliser la surface.
Faire prendre 15-20mn au frigo.
Une fois que la tarte est prise, saupoudrer le cacao, et décorer selon les gouts.
bonjour je recherche la recette de la tarte au chocolat banane mais avec une pâte faite maison j en ai marre de prendre des pâtes toutes prêtes et puis faut avouer qu au niveaux des papilles ca n a rien avoir! merci pour vos recettes 