Ingrédients
Équivalences
- 50g de beurre
- 80g de sucre en poudre
- 120g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 3 blancs d’œufs
- 100g de chocolat pâtissier noir
- 100g de crème fraîche
- 300g de pâte brisée
Tarte chocolat-coco
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 35 mn th 7-210° (jusqu'à que la noix de coco soit légèrement dorée !
Ingrédients
Garniture
- 50g de beurre
- 80g de sucre en poudre
- 120g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 3 blancs d’œufs
Nappage - 100g de chocolat pâtissier noir
- 100g de crème fraîche
300g de pâte brisée
Préparation :
1/ Etaler la pâte au rouleau et la déposer dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. La piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 15 mn. (Mettre un support dedans pour l’éviter de gonfler).
2/ Pendant ce temps, préparer la garniture : faire fondre le beurre à feu très doux. Hors du feu, ajouter le sucre, la noix de coco et le rhum. Bien mélanger.
3/ Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Verser sur le fond de tarte précuit encore chaud. Remettre au four environ 25 minutes (la garniture ne doit pas trop jaunir.
4/ Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre avec un peu d’eau soit au bain-marie, soit au micro-ondes (micro-ondes : 1 tablette de chocolat + 2 cuillères à soupe d’eau à chauffer pendant 2 minutes, puissance moyenne).
5/ Ajouter la crème fraîche au chocolat et mélanger.
Verser ce glaçage sur la tarte encore chaude.
Servir froid. (Meilleur fait la veille ou le matin pour le soir).
Pour 6 personnes
Préparation : 40 mn
Cuisson : 35 mn th 7-210° (jusqu'à que la noix de coco soit légèrement dorée !
Ingrédients
Garniture
- 50g de beurre
- 80g de sucre en poudre
- 120g de noix de coco râpée
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 3 blancs d’œufs
Nappage - 100g de chocolat pâtissier noir
- 100g de crème fraîche
300g de pâte brisée
Préparation :
1/ Etaler la pâte au rouleau et la déposer dans un moule à tarte de 26 cm de diamètre. La piquer avec une fourchette et faire cuire à blanc pendant 15 mn. (Mettre un support dedans pour l’éviter de gonfler).
2/ Pendant ce temps, préparer la garniture : faire fondre le beurre à feu très doux. Hors du feu, ajouter le sucre, la noix de coco et le rhum. Bien mélanger.
3/ Battre les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation. Verser sur le fond de tarte précuit encore chaud. Remettre au four environ 25 minutes (la garniture ne doit pas trop jaunir.
4/ Casser le chocolat en morceaux. Le faire fondre avec un peu d’eau soit au bain-marie, soit au micro-ondes (micro-ondes : 1 tablette de chocolat + 2 cuillères à soupe d’eau à chauffer pendant 2 minutes, puissance moyenne).
5/ Ajouter la crème fraîche au chocolat et mélanger.
Verser ce glaçage sur la tarte encore chaude.
Servir froid. (Meilleur fait la veille ou le matin pour le soir).