Ingrédients
Équivalences
- 300 g de pâte sablée ou brisée
- 125 g de chocolat noir à pâtisser
- 125 g de cassonade
- 100 g de beurre doux
- 45 g de farine
- deux demi-poires au sirop
- 2 cuillères à soupe d'eau de vie de poire
- le zeste haché de deux grosses oranges
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
coucou ! 
voici une tarte délicieuse et facile à faire ... elle peut se faire soit avec une pâte sablée, soit avec une pâte brisée (dans ce cas, saupoudrer la pâte d'une cuillère à soupe de cassonade juste avant de l'enfourner pour la précuisson... j'ai essayé les deux manières et les deux sont super bonnes
TARTE CHOCO-POIRES AUX ZESTES D'ORANGE
Pour 6 à 8 personnes
préparation : 30 mn
pré-cuisson de la tarte : 20 mn
deuxième cuisson : 30 mn
matériel nécessaire : 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre
INGREDIENTS
* 300 g de pâte sablée ou brisée
* 125 g de chocolat noir à pâtisser
* 125 g de cassonade
* 100 g de beurre doux
* 45 g de farine
* deux demi-poires au sirop
* 2 cuillères à soupe d'eau de vie de poire (si des enfants ou des personnes auxquelles l'alcool est interdit en mangeront, remplacer l'eau de vie par 2 c. à soupe de sirop de la boîte de poires)
* le zeste haché de deux grosses oranges
* 1 oeuf entier
* 1 jaune d'oeuf
* 3 orangettes
* 2 barres de chocolat noir râpé
1) préchauffer le four à 180 ° (thermostat 7), beurrer le moule et râper le zeste des deux oranges
2) étaler finement la pâte sablée et en garnir le moule. Si une pâte brisée est utilisée, saupoudrer le fond avec une c. à soupe rase de cassonade. Piquer la pâte à divers endroits avec une fourchette. Découper un cercle de même format que le fond de tarte dans du papier sulfurisé, le placer sur le fond de pâte et parsemer avec une petite poignée de légumes secs.
3) Enfourner et mettre à pré-cuire pendant 20 mn à 180°
4) Quand le temps de pré-cuisson est écoulé, laisser refroidir hors du four mais continuer à faire chauffer celui-ci à 180°
5) Dans une jatte, fouetter l'oeuf entier avec le jaune et la cassonade. Quand ce mélange est bien homogène, ajouter les zestes d'oranges, la farine et l'alcool ou le sirop de poires et bien fouetter le tout.
6) Faire fondre le chocolat au bain-marie sur feux doux puis incorporer le beurre en battant bien le mélange. Incorporer à ce mélange de chocolat la préparation précédente et mélanger soigneusement pour obtenir une crème au chocolat bien lisse.
7) Egoutter les poires et les couper en petits dés. Les disposer sur le fond de la tarte pré-cuite et verser dessus la crème au chocolat
8 ) Enfourner à nouveau pendant 30 mn à 180°
9) laisser refroidir à température ambiante puis placer au frigo pendant 2 heures au minimum. Pendant ce temps, râper les deux barres de chocolat et couper les orangettes en très fines lamelles.
10) Au moment de servir décorer avec les lamelles d'orangettes et saupoudrer avec le chocolat noir râpé.
Régalez-vous bien !
Bye bye !
josse,
la
sérial loveuse de... pâtisseries 
voici une tarte délicieuse et facile à faire ... elle peut se faire soit avec une pâte sablée, soit avec une pâte brisée (dans ce cas, saupoudrer la pâte d'une cuillère à soupe de cassonade juste avant de l'enfourner pour la précuisson... j'ai essayé les deux manières et les deux sont super bonnes
TARTE CHOCO-POIRES AUX ZESTES D'ORANGE
Pour 6 à 8 personnes
préparation : 30 mn
pré-cuisson de la tarte : 20 mn
deuxième cuisson : 30 mn
matériel nécessaire : 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre
INGREDIENTS
* 300 g de pâte sablée ou brisée
* 125 g de chocolat noir à pâtisser
* 125 g de cassonade
* 100 g de beurre doux
* 45 g de farine
* deux demi-poires au sirop
* 2 cuillères à soupe d'eau de vie de poire (si des enfants ou des personnes auxquelles l'alcool est interdit en mangeront, remplacer l'eau de vie par 2 c. à soupe de sirop de la boîte de poires)
* le zeste haché de deux grosses oranges
* 1 oeuf entier
* 1 jaune d'oeuf
* 3 orangettes
* 2 barres de chocolat noir râpé
1) préchauffer le four à 180 ° (thermostat 7), beurrer le moule et râper le zeste des deux oranges
2) étaler finement la pâte sablée et en garnir le moule. Si une pâte brisée est utilisée, saupoudrer le fond avec une c. à soupe rase de cassonade. Piquer la pâte à divers endroits avec une fourchette. Découper un cercle de même format que le fond de tarte dans du papier sulfurisé, le placer sur le fond de pâte et parsemer avec une petite poignée de légumes secs.
3) Enfourner et mettre à pré-cuire pendant 20 mn à 180°
4) Quand le temps de pré-cuisson est écoulé, laisser refroidir hors du four mais continuer à faire chauffer celui-ci à 180°
5) Dans une jatte, fouetter l'oeuf entier avec le jaune et la cassonade. Quand ce mélange est bien homogène, ajouter les zestes d'oranges, la farine et l'alcool ou le sirop de poires et bien fouetter le tout.
6) Faire fondre le chocolat au bain-marie sur feux doux puis incorporer le beurre en battant bien le mélange. Incorporer à ce mélange de chocolat la préparation précédente et mélanger soigneusement pour obtenir une crème au chocolat bien lisse.
7) Egoutter les poires et les couper en petits dés. Les disposer sur le fond de la tarte pré-cuite et verser dessus la crème au chocolat
8 ) Enfourner à nouveau pendant 30 mn à 180°
9) laisser refroidir à température ambiante puis placer au frigo pendant 2 heures au minimum. Pendant ce temps, râper les deux barres de chocolat et couper les orangettes en très fines lamelles.
10) Au moment de servir décorer avec les lamelles d'orangettes et saupoudrer avec le chocolat noir râpé.
Régalez-vous bien !
Bye bye !
josse,
la
sérial loveuse de... pâtisseries Modifié (nov. 2008)