Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte sablée
- 125 g de beurre pommade
- 125 g de sucre
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 3 cuillères de crème
- quelques gouttes d'extrait d'amandes (facultatif)
- 3 bananes
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre
- 150 g de chocolat praliné
- 10 cl de crème
Tarte frangipane aux bananes et chocolat 
Préparation : 1 heure Cuisson : 25 mn Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 pâte sablée
Pour la frangipane :
- 125 g de beurre pommade
- 125 g de sucre
- 125 g d'amandes en poudre
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 3 cuillères de crème
- quelques gouttes d'extrait d'amandes (facultatif)
- 3 bananes
- 20 g de beurre
- 20 g de sucre
- 150 g de chocolat praliné
- 10 cl de crème
Préparation :
Préparez la crème d'amandes :
Mélangez le beurre pommade avec le sucre et les amandes à la spatule.
Ajoutez l'oeuf entier et le jaune puis la crème et l'extrait d'amande.
Bien mélanger pour que l'appareil soit homogène et réservez à température ambiante recouvert d'un torchon.
Préparez les bananes :
Faites les caraméliser pendant quelques minutes dans une poêle avec le beurre et le sucre.
Débarrassez-les sur un papier absorbant.
Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez un peu de crème.
Etendre la pâte dans un moule à tarte et tartinez-la de chocolat.
Etendre par dessus la crème d'amande et disposez harmonieusement les bananes caramélisées.
Faites cuire environ 25 mn à 200°C.
La crème d'amande doit encore être bien fondante.
Bon appétit
