Ingrédients
Équivalences
- 1 pâte brisée
- 250g de mascarpone
- 4 cuillères à café de café
- 200g de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- Cacao amer
- 2 blancs d'œufs
J'ai goûté une tarte au chocolat ce week end que j'ai trouvé excellente pour peu qu'on aime le chocolat noir et le café 
Mon amie m'a passé la recette.
8 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Réfrigération : 30 min
1 pâte brisée
250g de mascarpone
4 cuillères à café de café
200g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Cacao amer
2 blancs d œufs
1. Préchauffer le four th 7.
2. Dérouler la pâte brisée dans un moule en conservant la feuille de cuisson et la faire cuire à blanc.
3. Diluer le café dans 1 c a soupe d eau.
4. Dans une casserole faire fondre la moitié du mascarpone avec le café.
5. A l’aide d’un grand couteau hacher le chocolat en pépites.
6. Les ajouter au mascarpone et laisser fondre à feu très doux pour obtenir un chocolat fondu bien lisse
7. Verser cette ganache sur le fond de tarte, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie puis placer au réfrigérateur environ 30 min
8. Monter les blancs d œuf en neige. Ajouter le sucre et continuer à battre, puis incorporer le reste de mascarpone. Continuer à battre doucement pour obtenir une mousse homogène.
9. Répartir cette mousse sur la tarte au chocolat avec une fourchette pour réaliser des pics sur toute la surface de la tarte.
10. Placer la tarte au réfrigérateur et au moment de servir, la saupoudrer de cacao amer.
Mon amie m'a passé la recette.8 portions
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Réfrigération : 30 min
1 pâte brisée
250g de mascarpone
4 cuillères à café de café
200g de chocolat noir
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
Cacao amer
2 blancs d œufs
1. Préchauffer le four th 7.
2. Dérouler la pâte brisée dans un moule en conservant la feuille de cuisson et la faire cuire à blanc.
3. Diluer le café dans 1 c a soupe d eau.
4. Dans une casserole faire fondre la moitié du mascarpone avec le café.
5. A l’aide d’un grand couteau hacher le chocolat en pépites.
6. Les ajouter au mascarpone et laisser fondre à feu très doux pour obtenir un chocolat fondu bien lisse
7. Verser cette ganache sur le fond de tarte, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie puis placer au réfrigérateur environ 30 min
8. Monter les blancs d œuf en neige. Ajouter le sucre et continuer à battre, puis incorporer le reste de mascarpone. Continuer à battre doucement pour obtenir une mousse homogène.
9. Répartir cette mousse sur la tarte au chocolat avec une fourchette pour réaliser des pics sur toute la surface de la tarte.
10. Placer la tarte au réfrigérateur et au moment de servir, la saupoudrer de cacao amer.